◎11月のおべんとうレシピ◎「焼き鳥行楽弁当」

    ◎11月のおべんとうレシピ◎「焼き鳥行楽弁当」

    こんにちは。ふーぽ編集部です。

    毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けする「おべんとうレシピ」。

    今月は、「焼き鳥行楽弁当」です。

    nishoku
    焼き鳥は串を通さず焼き鳥重にしても。秋野菜のおかずを詰めて、行楽のおともに連れていって。
      甘辛ダレのジューシー

      ねぎま焼き鳥

      □■材料（6本分）■□
      ・鶏もも肉　400g
      ・ネギ　1本
      ・砂糖　大さじ3
      ・みりん･醤油　各大さじ2
      ・油　大さじ1

      □■作り方■□

      1. ネギと鶏肉はひと口大に切っておく
      2. フライパンで油を引かずにネギを中火で焼き、焼き目がついたら皿に取り出しておく
      3. 油大さじ1を入れ、鶏肉の皮面を下にして中火で6分焼き、裏返して2分焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、2のネギを戻す
      4. 砂糖、みりんを加え、砂糖が溶け始めたら全体を混ぜ合わせる。醤油を回し入れ、強めの中火で煮詰めながら全体に絡め、串に刺す

       

      ピリ辛おつまみ焼き芋

      さつまいものペペロンチーノ

      □■材料（6人分）■□
      ・サツマイモ　400g
      ・ニンニク（みじん切り）　1片
      ・鷹の爪（輪切り）　1本
      ・塩　ひとつまみ
      ・オリーブオイル　大さじ3

      □■作り方■□

      1. サツマイモは乱切りし水に5分さらしてザルに上げ、水気をふいておく
      2. フライパンにオリーブオイルを熱し、サツマイモを加えて弱めの中火で5～10分炒める
      3. 竹串がすっと通ったら、フライパンの端でニンニクと鷹の爪を弱火で香りが出るまで炒め、全体に絡める。最後に塩で味を調える

       

      多彩なごちそう食感

      三食野菜のバターソテー

      □■材料（6人分）■□
      ・インゲン　100g
      ・レンコン　100g
      ・コーン缶　120g
      ・コーン缶の汁　大さじ3
      ・バター　20g
      ・塩コショウ　適量
      ・醤油　小さじ1
      ・油　適量

      □■作り方■□

      1. インゲンは3cmの長さに切り、レンコンは皮をむいて薄くいちょう切りし水にさらす
      2. フライパンに油を引き、インゲンとレンコンを軽く炒めたら、コーン缶の汁を入れて蓋をし、3分蒸し焼きする
      3. 蓋を取って汁気がなくなったら、バターとコーンを入れて少し炒め、醤油、塩コショウで味を調える

       

      ＼出来上がり／
      「焼き鳥行楽弁当」

       

       

      次回は「韓国チヂミ弁当」です。

      お楽しみに！

       

      □■レシピ考案・調理■□

      nishoku（にしょく）

      大野市在住。野菜ソムリエの三嶋香代子とナチュラルフードコーディネータの村上洋子によるフードユニット。「心に美味しく、体を幸せに。」をテーマにレシピを提案。「月刊fu」にてレシピ連載中。Instagram

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      writer : ふーぽ編集部

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