◎7月のおべんとうレシピ◎「車麩のからあげ弁当」

◎7月のおべんとうレシピ◎「車麩のからあげ弁当」

こんにちは。ふーぽ編集部です。

毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けする「おべんとうレシピ」。

今月は、「車麩のからあげ弁当」です。

nishoku
カラっと揚げた車麩は、軽い食感なのに食べ応えしっかり。初夏の野菜が彩りを添えます。
ジューシーでヘルシー

車麩のからあげ

□■材料（2人分）■□
・車麩　2個
・片栗粉　適量
・水　50ml
・醤油　大さじ1/2
・酒　小さじ１
・すりおろし生姜・ニンニク　各小さじ1/3

□■作り方■□

  1. 車麩を水（分量外）に浸し柔らかくなったら、きつく絞って4等分に切る
  2. １をバットに並べる。水と醤油、酒、生姜、ニンニクを混ぜ合わせ、回しかけて浸み込ませる
  3. 片栗粉をつけて170～180度の油で揚げる
ふんわり卵の中華風

スナップエンドウの卵炒め



□■材料（4人分）■□

・スナップエンドウ　100g
・卵　2個
・鶏ササミ　80g
・水溶き片栗粉　適量

A
・塩コショウ　少々
・酒・片栗粉　各小さじ1強

B
・湯　25ml
・鶏ガラスープ（顆粒）　少々
・醤油　小さじ1/2
・塩・砂糖　ひとつまみ

□■作り方■□

  1. 鶏ササミはそぎ切りし、Aで下味をつける
  2. フライパンにスナップエンドウと塩少々※、水25ml※を入れて蓋をし、2分間蒸し焼きして取り出す
  3. 卵は大さじ1の油※でふんわりと炒めて皿に取り出す
  4. フライパンにゴマ油とサラダ油を各大さじ1/2※入れ、１を表面の色が変わるまで炒める。Bと2・3を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける

※…分量外

爽やかな香りと食感

カブとミョウガのマリネ


□■材料（4～5人分）■□
・カブ　280g
・ミョウガ　6個
・塩　小さじ1/2
・酢　大さじ3
・砂糖　大さじ１
・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1

□■作り方■□

  1. カブを薄くいちょう切りし、塩で軽くもみ、水気が出てきたら絞っておく
  2. ミョウガは薄切りして湯でさっと茹でてザルにあげ、水気を絞る
  3. 酢と砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせたところに２を熱いうちに入れて混ぜる
  4. 粗熱がとれた3に1を入れ、半日ほどなじませる
＼出来上がり／
「車麩のからあげ弁当」



次回は「ハイサイ！ 沖縄弁当」です。


お楽しみに！

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□■レシピ考案・調理■□

nishoku（にしょく）

大野市在住。野菜ソムリエの三嶋香代子とナチュラルフードコーディネータの村上洋子によるフードユニット。「心に美味しく、体を幸せに。」をテーマにレシピを提案。「月刊fu」にてレシピ連載中。Instagram

※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。

※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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writer : ふーぽ編集部

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