nishoku
おせち料理で余った栗の甘露煮や黒豆、煮物などをのせると豪華♡
ほかにウインナーなど好みの具をのせて、お弁当にもおすすめです♪
ほかにウインナーなど好みの具をのせて、お弁当にもおすすめです♪
あけましておめでとうございます。
ふーぽ編集部のMKです。
毎月、旬の食材や季節の行事に合わせたレシピをお届けする「ごちそうレシピ」。
お正月のレシピは、「芋栗豆の松風焼き」です。
おせち料理でもある「松風焼き」は、肉のすり身や挽き肉の生地を型で焼いた、和風ミートローフのような料理。
まめに働き達者で生きる「黒豆」、“勝ち栗”の「栗」、子孫繁栄を願う「里芋」で縁起を上乗せします。
□■材料（4人分）■□
・鶏ひき肉（ムネとモモを合わせて） 350g
・塩 小さじ1/3
・木綿豆腐 100g
・卵 1/2個
・ネギ 1/2本
【★】
・酒 大さじ1/2
・塩麹（酒と塩少々で代用可） 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・白みそ 大さじ2/3
・里芋の煮っころがし 適量
・栗の甘露煮 適量
・黒豆 適量
nishoku
挽き肉は塩と一緒に練ることでくさみが取れて下味がつき、食感も良くなります。
鶏ひき肉をモモ肉のみにすれば柔らかくジューシーに仕上がりますよ♪
鶏ひき肉をモモ肉のみにすれば柔らかくジューシーに仕上がりますよ♪
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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
writer : MK
「おいしいものしか食べたくない」がテーマ。
主に、ふくいの食べもの、飲みもの、うつわ（職人）について書いてます。ときどき、オシャレもしたくなります。
エジプトと古墳時代、ジブリも好きです。県内のアート情報にも目を光らせています。
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