森六

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
明治から140年以上続く老舗のそば屋。丸岡と大野在来種を自家製粉。
4代目がこね、5代目が切りを担当し、昔ながらの大きな鉄がまで茹で上げます。

おろしは4種類の大根をブレンド。
わさび、ゆず、粒うになどのシンプルで確かな品質の薬味を添えて。

「そばで勝負したい」という姿勢は、通年のメニューが「おろし」と「せいろ」のみというところにも表れています。
冬は「鴨南ばん」や「カニおろしそば」各1,650円（税込）など、温かいそばも人気です。