そば工房　垣市～GAICHI ～

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
限りなく十割に近い「外一」そば。
丸岡産そばの風味を生かした一杯を求めて遠方からも愛好家が訪れます。

住宅街にあり、営業は昼の3時間だけ。
メニューはシンプルに、おろし、盛り、とろろの3種類のみとなっています。
そば本来の味を存分に堪能できるよう、かつお節や海苔をのせないなど、潔さも魅力の一つです。

そばを待つ間にまずは、そばかりんとうをポリポリ。
美味しいそばを食べた後は、蕎麦湯と一緒に茹でたてのそばだんご。
どちらも自家製で、すべてのメニューについてくる垣市流のおもてなしも喜ばれています。