SOBAR│福井のそばと肴と地酒を味わえるお店

ABOUT

SOBARとは

江戸時代。日本酒をたしなみながら、つまみを食べ、〆にそばをいただく「蕎麦前」は粋な大人の楽しみでした。

この通なニッポンの食文化を、もっと気軽に福井で楽しみたいなぁ。

SOBARプロジェクトは、2024年、福井県の新幹線開業に向けてスタートしました。SOBARは「そば」と「酒場」をかけあわせた新しい言葉です。

SOBA そば＋BAR バール（酒場）＝SOBAR 　ソバール

そばと肴と地酒。自慢の福井名物を、蕎麦前のように一度に楽しめるお店が「SOBAR」です。

休日の昼下がりに、仕事帰りに。ひとりでも、みんなとでも。SOBARのお店に寄り道して、ちょっと粋なひとときをお楽しみください。

福井のそばがおいしいワケ

あみだそば福の井

(ふくのい)

おろしそば並、焼き鯖寿司2貫、美川酒造福の井180ml（税込2,100円※価格は3/15現在）

JR福井駅に隣接する「ハピリン」で、県産そば粉100％の手打ち十割そばを提供しています。福井名物おろしそばと、芳醇な香りが口の中に広がるオリジナルの日本酒「福の井」、焼き鯖寿司をセットに。

あみだそば福の井
福井県福井市中央1-2-1 ハピリン1F
【TEL】0776-43-0739
【営】10：30～20：00（そばがなくなり次第終了）
【休】無休（臨時休業あり）
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あみだそばはなれ

おろしそば並、焼き鯖寿司2貫、美川酒造福の井180ml（税込2,100円※価格は3/15現在）

県産そば粉100％の手打ち十割そばはまさに福井の味。中太の平打ち麺と大根おろしが入ったダシとの相性は抜群です。芳醇な香りが口の中に広がるオリジナルの日本酒「福の井」と、焼き鯖寿司をセットに。

あみだそばはなれ
福井県福井市中央1-9-1
【TEL】0776-76-3519
【営】11：30～14：00（そばがなくなり次第終了）
【休】不定休 ※臨時休業あり
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道の駅一乗谷あさくら水の駅

越前おろしそば、あさくらちょい飲み（白岳仙70ml、越前桂月山田錦70ml、舞美人70ml、蘭麝酒20ml）、揚げ焼き（永平寺揚げ）ハーフ、あさくら漬け（税込2,300円）

「一乗谷朝倉氏遺跡」の玄関口に位置する道の駅で味わえるのは、福井朝倉づくしのおろしそばセット。朝倉家ゆかりの健康酒として現在に伝えられている幻の酒「蘭麝酒」と地酒の飲み比べや、蘭麝酒のみりん粕の漬け物が楽しめます。戦国武将気分で一杯、いかがでしょうか。

道の駅一乗谷あさくら水の駅
福井県福井市安波賀中島町1-1-1
【TEL】0776-41-2777
【営】10：00～16：00
【休】12/31、1/1
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麺房　いせや

紫式部御膳（紫大根付おろしそば、季節のお造り、肉料理、天ぷら、鯖寿司または味噌雑煮、デザート）、花垣または関西 300ml ※要予約（税込3,500円〜）

辛味大根を使用したおろしそばに、お造りや肉料理、天ぷらなどが付いた「紫式部御膳」は華やかでボリューム満点。地酒は、越前市に蔵元があり地元客に人気の「関西」か、すっきり辛口の「花垣」の２種類から選べます。御膳の内容は日によって替わります。要予約。

麺房　いせや
福井県越前市桂町6-22
【TEL】0778-22-1363
【営】11：00〜14：00、17：00〜19：00（夜は予約のみ）
【休】木曜（不定休あり）
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蕎麦Dining一福

おろしそば塩だし、花籠（蕎麦前6種盛り）、九頭龍純米 150ml（税込2,500円）

「おろしそばの聖地、福井で一番おいしいそばを」と5年の歳月をかけた「塩だしおろしそば」。琥珀色のだしはほんのり甘みを感じます。料理に合うすっきりテイストの純米酒。蕎麦前の箸が進みます。

蕎麦dining一福
福井県福井市中央1-8-1 西武福井店8F
【TEL】0776-50-7282
【営】11：00～15：00（14：30LO）、17：00～22：00（21：00LO）
【休】西武福井
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越前二八そばいろは軒

トンカツおろしそば、飛鳥井 300ml、茄子と豆腐の田楽（税込2,400円）

ここでしか食べられない“健康志向が高いそば”。つなぎに使う「アカモク」は生活習慣病の予防に良いとされています。つゆがしみた薄めのトンカツはつまみにはぴったり。口の中でとろける織田豆腐の田楽は、地元越前町にある丹生酒造の酒との相性も抜群です。

越前二八そばいろは軒
福井県丹生郡越前町西田中16-5-2
【TEL】0778-34-0007
【営】11：00～20：00
【休】不定休
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越前つるきそば本店

おろしそば、焼鯖寿司、福井県産のかまぼこを使った板わさ、一乃谷汪乃國300ml（税込2,500円）

創業90年、老舗蕎麦店のSOBARメニューは人気者が勢揃い。毎朝手打ちする太めの平たい蕎麦は大根おろしとよく絡み、のど越しも抜群。板わさや焼鯖寿司の福井名物には、辛口の日本酒がぴったりです。

越前つるきそば本店
福井県福井市中央2-4-31
【TEL】0776-24-1207
【営】10：30～21：00（20：30LO）
【休】木曜
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おいで康旬菜鮮魚と炭火焼

おろしそば、梵ときしらず160ml、かれいのするめ（税込1,900円）

福井の地魚料理が人気の店。新鮮なかれいを使って店主が手作りしたうまみたっぷりのするめを肴に、料理の味わいを引き立てる「梵ときしらず」で一杯。おろしそばですっきりと〆た後に、もう一杯いただきたくなる“不知時の居酒屋”。福井の夜と酒を楽しんで。

おいで康旬菜鮮魚と炭火焼
福井県福井市堀ノ宮1-325
【TEL】0776-28-0828
【営】17：00～翌1：00
【休】月曜（祝日の場合は翌日）
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大久保茶屋

おろしそば、黒龍いっちょらい300ml、こんにゃくみそおでん（地がらしみそ）、とうふ木ノ芽田楽、よもぎきなこだんご（税込2,585円）

福井県産そば粉を使った特注平打ち麺が、利尻昆布と4種のブレンド節の出汁を合わせた香り高いつゆによく絡みます。まずは、足羽山名物「地がらしみそのこんにゃくおでん」と「甘みそのとうふ木ノ芽田楽」で一杯。創業90年超の自然あふれる茶屋で、風情も堪能しましょう。

大久保茶屋
福井県福井市小山谷町34-9（足羽山公園）
【TEL】0776-36-0306
【営】10：00～22：00※17：30以降は要予約
【休】無休
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大宮亭

おろしそば、黒龍大吟醸180ml、昇竜舞茸天ぷら、谷口屋あげ焼き、そばがきぜんざい（税込3,000円）

県内外のそばツウに知られるのは、風味ものど越しも抜群の丸岡産玄そばを自家製粉する自慢のそば。全国的な知名度を誇る黒龍大吟醸や谷口屋のあげが、おろしそばの相方として華を添えます。そばがきぜんざいのデザートが付き、満足度が高い豪華なセットです。

大宮亭
福井県坂井市丸岡町里丸岡3-10
【TEL】0776-66-8787
【営】11：00～15：00、17：00～20：30
【休】水曜、第2火曜
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名水手打そばお清水

(おしょうず)

大野地酒3種のみ比べセット（真名鶴、一乃谷、花垣）各50ml、九頭竜舞茸天ぷら（税込1,600円）

大野の名水で仕上げた市内3軒の酒蔵の地酒を、少しずつ飲み比べる幸せなセットです。芳醇な香りと粘り強さが特長の大野産のそば粉と、名水百選にも選ばれた「御清水」の湧水を使用した手打ちそばに合わせるのは、大きな九頭竜舞茸の天ぷら。大野づくしを味わってください。

名水手打そばお清水
福井県大野市泉町3-8
【TEL】0779-66-2595
【営】11：00～14：00、17：30～22：00
【休】水曜（祝日の場合営業）、月曜・第3日曜の夜
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おそばだうどんだ越前

越前おろしそば、焼鯖寿司2貫、正宗（常山）180ml（税込1,550円）

こしのある蕎麦と自家製のおろし出汁が香るおろしそばをメインに、焼いたり蒸したり、手間ひまかけた鯖と福井産のお米がマッチする焼鯖寿司、常山酒造のちょっと辛口の日本酒がセット。

おそばだうどんだ越前
福井県福井市中央1-1-25くるふ福井駅内
【TEL】0776-29-1660
【営】11：00～21：00（20：30LO）
【休】元日のみ
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旬香逎燈煙や

(しゅんかしゅうとうけむりや)

手打ち越前おろしそば、黒龍九頭龍純米180ml、前菜4種盛り合わせ、お造り（税込3,500円）

福井駅から徒歩5分。県内屈指の種類豊富な地酒と、厳選素材を使用した自慢の一品料理が揃う路地裏の名店。しっとりと落ち着く雰囲気の中、越前漁港から直送する鮮魚と季節感あふれる前菜に合わせるのは福井が誇る黒龍。県外のお客様にも喜ばれそうです。

旬香逎燈煙や
福井県福井市大手2-7-23
【TEL】0776-25-0088
【営】17：30～24：00
【休】日曜
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そば処欅

(けやき)

おろしそば（二八or十割）、一本義 180ml、上庄里いもの煮物（税込1,500円）※十割そばの場合1,600円

土日の昼だけ開店する欅は、手打ちのそばも店の造りも器用な店主のお手製。その日の朝に美しくのど越しの良いそばに仕立て、二八と十割の食べ比べを提供しています。田楽みそをつけた大野名物の里芋も辛口の一本義に合い、昼飲みにちょうどいいセットです。

そば処欅
福井県大野市下据31-9-1
【TEL】0779-66-4622
【営】11：00～14：00 ※土日のみ営業
【休】月～金曜
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けんぞう蕎麦

けんぞうそば、黒龍大吟醸 150ml、大根のりんご酢漬け（税込2,360円）

福井県産と北海道産のそば粉の持ち味を活かした香り豊かな手打ち十割そばを、辛味大根のしぼり汁と特製つゆでいただく「けんぞうそば」。地元の「黒龍大吟醸」と、やさしい甘みが広がる「大根のりんご酢漬け」がより上質な味わいを楽しませてくれます。

けんぞう蕎麦
福井県永平寺町松岡春日3-26
【TEL】0776-61-1481
【営】11：00～14：00、土日祝11：00～15：00（そばがなくなり次第終了）
【休】月曜
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焼肉ココグリル

おろしそば、梵GOLD125ml、越前市産しいたけの肉詰め（税込2,178円）

焼肉屋でSOBARという斬新な試みをするのは、希少なブランド和牛「くまもとあか牛」を牧場から直送する「ココグリル」。味わい深い赤身肉と、世界的に名の通る地元の銘酒「梵　GOLD」。さらに、香り豊かなしいたけの肉詰めが胃袋にしみます。越前市の製麺所から取り寄せるのど越しの良いそばは、焼肉の〆の一杯に。

焼肉ココグリル
福井県鯖江市北野町16-1
【TEL】0778-42-8920
【営】17：00～22：00（21：30LO）、土日祝のみランチ営業あり11：30～14：30（14：00LO）
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越前蕎麦dining櫻庭

越前十割蕎麦（おろしまたは辛味大根おろし）5種から選べる地酒160ml（花垣、越前岬、白岳仙、常山、黒龍のいずれか）、本日のおつまみ2種、地野菜のかき揚げ（税込2,900円）

福井在来種のそば本来の甘みと香りが楽しめる十割そばが人気。辛口ですっきりとした飲み口の地酒は、地元福井で人気の5銘柄から好きな1種を選べます。旬を味わえる肴もお楽しみに。

越前蕎麦dining櫻庭
福井県福井市順化1-23-3順化バレンシアビル1-A
【TEL】0776-22-7338
【営】20：00～翌1：30
【休】日曜
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蕎の膳櫻庭

(きょうのぜんさくらば)

越前十割蕎麦（おろし、辛味櫻おろし、もり、かけ、在来種温そばのいずれか一品）、利き酒セット50ml×3種、在来蕎麦掻きの揚げ出し、前菜盛り合わせ（税込3,900円）

壁には越前和紙、器は越前焼。福井らしさに満ちた空間で、県産の食材で丁寧に仕立てた郷土料理と地酒を楽しめます。蕎麦は、風味豊かな在来種の十割蕎麦。3種の地酒の味わいと、人気の在来蕎麦掻きの揚げ出し、季節の料理とともに上質なひとときを。

蕎の膳櫻庭
福井県福井市西開発2-214-1
【TEL】0776-65-1644
【営】11：00～14：00（LO）、18：00～21：00（LO）
【休】月曜（祝日の場合は翌日）
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佐介

(さすけ)

おろしそば、雲之井、一乃谷など180ml、こんにゃくおでん（税込1,700円）

福井市から越前海岸へ向かう途中の佐野温泉近くの蕎麦屋。風味豊かでコシのある福井在来種の手打ちそばをお楽しみください。足羽山の麓にある「麩市」のからしみそに、炒ったそばの実を散らしたこんにゃくおでんは、地酒との相性が抜群。酔い覚ましの珈琲もおすすめ。

佐介
福井県福井市木下町6-1-15
【TEL】0776-83-1517
【営】月～金曜 11：00～14：00（13：30LO）
【休】土日祝、ほか不定休あり
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手打ひと筋さのや

あげおろしそば、黒龍九頭龍 180ml、安田蒲鉾の蒲鉾を使った板わさ（税込1,500円）

コシのある手打ちの二八そばを細切りのあげといただく「あげおろしそば」は店の一番人気。老舗蒲鉾店の蒲鉾を使用した板わさとすっきり軽い飲み口の地酒を合わせた、程よく小腹を満たせるお手頃なセットです。繁華街片町での飲み歩きにもぴったり。

手打ひと筋さのや
福井県福井市順化2-12-19
【TEL】0776-22-3492
【営】11：00〜13：30、18：30〜21：30
【休】日曜、祝日
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山楽亭

(さんらくてい)

食べ比べおろし、越前岬 180ml、胡麻豆腐、寒干大根2個（税込1,980円）

のど越しの良い辛口の日本酒と一緒にそばの食べ比べができるセットです。初代から変わらず続くおろしそばと、味付けは醤油のみというシンプルな生醤油蕎麦。どちらもピリッと辛み大根が効いてお酒が進みます。甘い味噌がかかった胡麻豆腐で永平寺の余韻に浸りましょう。

山楽亭
福井県吉田郡永平寺町志比23-31-10
【TEL】0776-63-3023
【営】10：00～15：00 ※繁忙期9：00～16：00
【休】金曜
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CHEZ SAKAI

(シェサカイ)

越前大野十割玄おろしそば、花垣300ml、地魚のカルパッチョ・へしこ・厚揚げおろしの3種盛り（税込2,800円）

本格的な手打ちそばがいただける、福井駅東口すぐのレストラン。駅近の穴場です。奥越産のそば粉で手打ちしたそばは、岩塩で最初の一口を味わって。それから、福井らしく大根おろしとつゆを“ぶっかけ”て。噛むほどに味わい深く、シェフがつくる3種のおつまみとともに地酒にぴったりです。

CHEZ SAKAI
福井県福井市日之出1-18-1 ホテル京福１F
【TEL】0776-25-2207
【営】6：30～22：00
【休】不定休
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そば処おばちゃんの店

おろしそば、百貴船 160ml、厚揚げ焼（税込1,500円）

そばは希少な今庄在来種のみを使用し、毎日手打ちしています。畠山酒造の「百貴船」と吉五商店の厚揚げは、どちらも今庄地区の人々に愛され続けている郷土の味。そば、地酒、肴、すべて今庄地区のものにこだわった、ここでしか味わえないセットです。

そば処おばちゃんの店
福井県南越前町今庄9-13
【TEL】0778-45-1144
【営】11：00〜14：00（13：30LO）、土日祝11：00〜15：00（14：30LO）
【休】火曜（祝日は営業）
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美・味・麺・庵たからや

(び・み・めん・あん)

おろしそばorせいろそば、花垣 180ml、若狭牛のローストビーフ（税込2,970円）

選び抜かれた原材料を使用し、丁寧に手打ちする「たからや」。濃厚な味わいと香り豊かな福井県大野在来種の早刈りそばがいただけます。やわらかな若狭牛のローストビーフにわさびを付ければ、肉の甘みが引き立つ最高の肴に。旨い地酒が揃っています。

美・味・麺・庵たからや
福井県福井市新田塚1-25-1
【TEL】0776-26-1175
【営】11：00～15：00、17：00～21：00
【休】水曜（祝日の場合は木曜）
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Tartina

(タルティーナ)

蕎麦のパッパルデッレクリームソース、一乃谷大吟醸暁 125ml、そばがきのフリット（税込2,740円）

福井県産そば粉使用のパッパルデッレは、そば粉も特注の同店オリジナル。試作を重ね、そばの香りを活かしたシンプルな一品となりました。「そばがきのフリット」は、表面はカリッと香ばしく、中はもっちり。やや辛口の「一乃谷大吟醸暁」がマッチします。

Tartina
福井県福井市高木中央1-2807
【TEL】0776-52-5377
【営】11：00～14：15(LO) 、18：00～21：15(LO)、土日祝11：00～14：30 (LO）、18：00～21：15(LO)
【休】火曜
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千束そば

(ちぐさ)

おろしそば、黒龍吟のとびら150ml、かまぼこ（税込 2,090円）

福井県産のそばの実を石臼で自家製粉するおろしそばに、人気のおつまみ、フルーティーでライトな口当たりの大吟醸酒をセット。日本酒を片手にかまぼこをいただきながら、香り高いおろしそばで締める粋なひと時を楽しめます。

千束そば
福井県敦賀市清水町1-20-8
【TEL】0770-23-1182
【営】11：00～15：00（LO）、17：00～19：40（LO）※火木は昼営業のみ
【休】水曜
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つるきそば佐佳枝支店

おろしそば、黒龍いっちょらい300ml、こんにゃくみそおでん（地がらしみそ）、とうふ木ノ芽田楽、よもぎきなこだんご（税込2,370円）

手打ち、手切りにこだわったコシの強いそば。荒削りのかつお節のだしを効かせ、大根おろしを絞り汁ごと加えすっきりと仕上げました。福井のブランド豚を男性にファンが多いやや辛口の日本酒とともに。

つるきそば佐佳枝支店
福井県福井市順化1-5-7
【TEL】0776-24-6352
【営】8：30～21：00
※SOBARセットの注文は平日は夜のみ、土日は昼夜可能
【休】日曜
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つるき宝永支店

辛みそば、一本義300ml、玉子焼き、カツのたたき（税込1,850円）

福井県産と北海道産のそば粉をブレンドする、手打ちの二八そば。辛み大根と風味豊かな本節とともにいただく「辛みそば」は常連客にも愛されています。自家製にこだわるおつまみには、すっきりした飲み口の一本義を合わせて。

つるき宝永支店
福井県福井市宝永1-14-22
【TEL】0776-24-7273
【営】11：00～20：30 ※火曜は15：00まで
【休】水曜
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どうぐや

おろしそば（しぼりおろし）、花垣米しずく純米 180ml、焼き油あげ（税込1,750円）

大根おろしのしぼり汁でいただくおろしそばは、口当たりがよいと好評です。程よい厚さで食べやすい焼き油あげは、表面はカリッと香ばしく中はふんわりジューシー。辛口「米しずく」の肴として、さらにおろしそばと一緒に、2つの味わいを楽しめます。

どうぐや
福井県坂井市三国町山王4-5-6
【TEL】0776-82-5659
【営】11：00～15：00（14：30LO）、土日祝11：00～15：30（15：00LO）
【休】金曜、毎月最終週土曜
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中村屋

おろしそば、黒龍いっちょらい300ml、足羽山名物木の芽でんがく3本、おでん6本（税込2,300円）

毎日手打ちする十割そばは、大野在来種のそば粉と“福井のおいしい水”に認定された「酒清水」の湧き水を使うこだわりぶりです。食べ方も福井らしく大根おろしとつゆのぶっかけスタイル。季節ごとに表情を変える足羽山で、そばと足羽山名物を肴に地酒でおいしいひとときを。

中村屋
福井県福井市足羽1-8-43
【TEL】0776-34-0621
【営】9：00～16：00 ※花見の期間は21：00まで営業
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越前そば西村屋本店

おろしそば、花垣300ml、若狭甘えびと季節の野菜天ぷら（税込2,500円）

福井県沖の船の中で-60℃「瞬間冷凍」した甘エビを贅沢に天ぷらに。カリッと薄衣に包まれた天ぷらには、米の旨みを感じながらキレのある地酒がぴったりです。国道8号線沿いにありアクセスは抜群。純和風でほっとする空間で癒やしのSOBARタイムを。

越前そば西村屋本店
福井県福井市北四ツ居2-1-5
【TEL】0776-54-1388
【営】11：00～14：00、17：00～20：15
【休】水曜
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そば処毘沙門

(びしゃもん)

おろしそば、黒龍九頭竜150ml、うに豆、水ようかん（税込1,300円）

そば好きの店主が愛情を込めて打つそばを、越前焼の器で。うに豆、水ようかんと福井を象徴する肴を箸休めに、福井の銘酒黒龍を一杯。店のすぐ隣は、えちぜん鉄道の松岡駅。ノスタルジックな電車の音を聞きながら、昼呑みができる穴場のお店です。

そば処毘沙門
福井県永平寺町松岡神明1-150
【TEL】0776-61-0444
【営】11：00～14：00
【休】月曜
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お食事処飛彈

(ひだ)

おろしそば（ハーフサイズ）、早瀬浦100ml、お造り3～4種、お通し（税込1,000円）

驚きの1,000円SOBARセットです。新鮮なお造りと一緒に地酒を楽しんだ後はそばで〆たい気分。福井県内でもおいしいそばの産地として知られる福井市美山地区のそば粉を使ったそばを少なめサイズで。福井らしい肴もリーズナブルに揃っているので、気取らず日常的に訪れたい店です。

お食事処飛彈
福井県福井市中央1-17-18
【TEL】070-4316-1265
【営】11：00～15：00、17：00～21：30
【休】無休
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そば処日の出屋

おろしそば、梵・純粋純米大吟醸 300ml、季節の一皿（料理は時期によって変わります）（税込3,000円）

あわらの温泉街に店を構え、奥越産在来種のそば粉で毎日手打ちするそばは、みずみずしさと香りが抜群です。同地特有の天然水を使い、無添加のしょうゆなど材料を厳選しただしは驚くほどまろやか。旬の野菜や魚介の風味を、梵・純粋純米大吟醸が引き立てます。

そば処日の出屋
福井県あわら市二面34-43
【TEL】0776-77-2274
【営】11：00～15：00 ※そばがなくなり次第終了
【休】火・水・木曜
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福井市観光物産館福福茶屋

越前おろしそば、梵純粋300ml、九頭龍舞茸の天ぷら、こんにゃく田楽、鯖のへしこ（税込2,420円）

福井駅に直結。郷土料理や海の幸、地酒が充実し、福井を網羅したメニューが揃うお食事処。県産そば粉を100%使用した店内製造の二八そばを、香り豊かな揚げたての九頭龍舞茸とご一緒に。へしこや田楽の味噌にも負けない「梵」の純米大吟醸酒は、根強いファンの多い地酒です。

福井市観光物産館福福茶屋
福井県福井市中央1-2-1 ハピリン2F
【TEL】0776-20-2929
【営】11：00～21：00（20:00LO）
【休】年中無休
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ふるさと渓流

(けいりゅう)

おろしそば、丸岡城 300ml、こごみゴマ味噌（税込2,200円）

四季折々の山菜やジビエ、イワナや鮎などの料理と、のど越し滑らかな手打ちそばを味わえます。自家製ゴマ味噌を添えたこごみは、ゴマの風味とこごみのシャキシャキした食感が絶妙にマッチ。坂井市の名城から名付けられた「丸岡城」とともにご堪能ください。

ふるさと渓流
福井県坂井市丸岡町山竹田70-4
【TEL】0776-67-2521
【営】11：00～16：00
【休】水曜
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ポポー軒

ぬくもりたまごそば、常山または白岳仙 180ml、自家製へしこのクリームチーズ和え、あつあげの炊いたの（税込2,970円）

石臼で手挽きし、水分神社の湧水を使った手打ちの十割そばを味わえます。甘み際立つ温かいもりそばに生卵を添えた「ぬくもりたまごそば」には、相性の良い辛口の地酒をチョイス。あつあげとへしこ、福井の風土が香る一品にもついつい酒が進みます。

ポポー軒
福井県福井市順化1-6-3 本町中央ビル1F南西角
【TEL】0776-97-6906
【営】12：00〜14：00（13：30LO）、19：00〜23：00（22：30LO）
【休】月曜
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まるさん屋敦賀駅前

おろしそば、純米酒わかさ 180ml、寿し2種4貫（税込2,420円）

自家製麺するそばは、挽きぐるみの福井産そば粉を100％使用。おろしたての大根をたっぷりと加えるおろしそばは絶品です。セットの寿司は、焼さば寿し・さば寿し・穴子寿しから2種類を選べるのも楽しみ。日本酒らしい豊かな香りの純米酒とよく合います。

まるさん屋敦賀駅前
福井県敦賀市白銀町6-41 2F
【TEL】0770-22-4528
【営】ランチ11：00～16：00、ディナー16：00～22：30
【休】年末年始
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そば処みの吉

極味膳（おろしそば大盛・ミニソースカツ丼）、梵・純粋純米大吟醸 300ml、にしん甘露煮（税込2,850円）

香り豊かな十割そばで仕上げたおろしそばと自家製ソースがおいしいと評判のミニソースカツ丼のセット「極味膳」に、三国湊の北前船の歴史を伝えるにしんの甘露煮をプラス。じっくり炊き上げたにしんに、芳醇な梵・純粋純米大吟醸がぴったりです。

そば処みの吉
福井県坂井市三国町新保42-3-1-7
【TEL】0776-82-1668
【営】11：00～14：00
【休】木曜
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めん房つるつる江戸店

天ぷら越前、常山180ml、おろし餅（税込2,250円）

石臼挽きのそば粉で毎朝製麺するそばと、季節の素材の揚げたて天ぷらの「天ぷら越前」に、後味がさっぱりとうまい辛口の常山を合わせました。老若男女に大人気のおろし餅もついた大満足のセット。

めん房つるつる江戸店
福井県福井市御幸4-20-5
【TEL】0776-23-6045
【営】11：00～21：00（20：30LO）※平日の15：00～17：00はクローズ
【休】元日のみ
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そば処裕心

(ゆうしん)

おろしそばまたはざるそば、一本義生貯蔵酒 300ml、ソースとんかつ（税込2,180円）

福井県の大野・勝山産と、岐阜県や長野県産のそば粉をブレンドし、粗挽き粉をプラス。ひときわ風味豊かな手打ちそばをお楽しみいただけます。地酒は、すっきりした味わいの一本義を。甘みがある自家製ソースに浸したトンカツは、後を引くおいしさです。

そば処裕心
福井県福井市若杉4-911
【TEL】0776-33-1872
【営】11：00～14：00（LO13：45）、17：00～20：00（LO19：45）
【休】水曜、火曜の夜
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全国各地で栽培されているソバには、その土地で昔から育ててきた「在来種」と、それを選別したり人工交配したりしている「改良品種」があります。

「在来種」は栽培が難しく、収穫量も不安定ですが、ソバ独特の味と香りを楽しめるといわれ、蕎麦通の皆さんから評判です。

福井県はそんな在来種にこだわり、県全域で作り続けている希少な土地。

昼夜の気温差が大きく、清らかな雪解け水が豊富な福井の気候と風土も、風味豊かなソバを育んでいます。

2024.6.1（Sat.）
認定店を巡ってオリジナルスタンプを集める「御酒肴印帳」配布開始！

福井名物の「越前おろしそば」「地酒」「地のものを使った酒の肴」を一度に楽しめるお店を「SOBAR」として認定し、県内外に新たな福井の食文化を提案する「越前おろしSOBARプロジェクト」。発足して2年が経ち、もっと多くの方に楽しんでいただくために、各認定店を巡ってオリジナルスタンプを集める「御酒肴印帳（ごしゅこういんちょう）」を作成しました！神社やお寺でいただく御朱印のように、各認定店を巡って福井の食旅の思い出を集めます。
個性豊かなメニューから、お気に入りの「そば」・「地酒」・「肴」の組み合わせをみつけてみては？

「御酒肴印帳」は現在、各認定店をはじめ、福井県内の公共施設などで無料配布中。こちらのPDFデータを印刷して活用することもできますよ！ぜひご参加ください！

2024.4.30（Tue.）
越前おろしSOBARプロジェクトの認定店が43店舗に到達しました！

北陸新幹線開業に湧く福井県内。越前おろしSOBARプロジェクトも賑わいをみせています。2024年4月、新たに3店舗を追加認定し、SOBAR認定店が43店舗となりました！越前おろしSOBARプロジェクトでは、今後も県内のSOBAR認定店を増やすために広報やPＲ活動に力を入れていきます。店舗やメニューなどに関する詳しい情報は、当サイトで随時更新します。今後もお楽しみに！

《追加店舗一覧》（順不同）

たからや/いろは軒/山楽亭

2024.3.15（Fri.）
越前おろしSOBARプロジェクトの認定店が40店舗に到達しました！

この度、新たに20店舗を認定し、越前おろしSOBARプロジェクトの認定店が40店舗を突破いたしました。
北陸新幹線福井開業を機に、SOBAR認定店で「福井のそば」や「地酒」、「地のモノを使った酒の肴」を堪能していただくのは如何でしょうか？福井商工会議所では、今後も県内のSOBAR認定店を増やすべく、広報活動やPＲ活動に力を入れて参ります。店舗情報やメニューなどに関する詳細な内容については、当HPを参照ください。

《追加店舗一覧》（順不同）

どうぐや／そば処日之出屋／ふるさと渓流／そば処みの吉／道の駅一乗谷あさくら水の駅／おいで康旬菜鮮魚と炭火焼／名水手打ちそばお清水／そば処欅／けんぞう蕎麦／喬の膳櫻庭／佐介／さのや片町店／タルティーナ／毘沙門／ポポー軒／そば処裕心／麺房いせや／そば処おばちゃんの店／千束そば／まるさん屋敦賀駅前

2023.11.16（Thu.）
11/24(金)～12/3(日)に周遊イベント「SOBARWeek（ソバールウィーク）」を開催！

11/24(金)～12/3（日）に、SOBAR認定店20店舗の周遊イベント「SOBARWeek（ソバールウィーク）」を実施します。期間中、SOBAR認定店3店舗を巡って「SOBARセットメニュー」を注文し応募すると、抽選で30名様に認定店のイチオシ商品が当たる「スタンプラリー」を開催！

⇒SOBARWeekの参加方法など詳しい情報はこちら

＼イベント参加でイチオシ商品が当たる／

2023.11.01（Tue.）
新たに5店舗を認定！ついにSOBAR認定店が20店舗に！！

北陸新幹線福井開業に向け、2022年11月にスタートした『越前おろしSOBARプロジェクト』。この度、SOBAR認定店が5店舗仲間入りし、20店舗を突破しました！！追加されたのは、「中村屋」「シェ・サカイ」「旬香迺燈煙や」「焼肉ココグリル」「つるき宝永支店」の5店舗。11月以降、SOBARセットメニューが各店で提供されますので、どうぞお楽しみに！20店舗達成を記念し、11月下旬にはSOBAR認定店を周遊するイベントも開催予定です。ぜひお近くのSOBAR認定店へお越しください！

⇒SOBAR認定店全20店舗の気になるメニューはこちら

2023.03.30（Thu.）
第2弾SOBAR認定店に、福井市・坂井市から7店舗を認定！

北陸新幹線福井開業に向けスタートした『越前おろしSOBARプロジェクト』。
開業まで約1年となり、大好評の第1弾SOBAR認定店9店舗に続き、3/10(金)から新たに5店舗、3/30(木)からさらに2点店舗が仲間入り！福井名物の「そば」と「地酒」、「酒の肴」を楽しめるSOBARがますますパワーアップします。ふくいのおいしいものをSOBAR認定店で味わい尽くしましょう♪
追加認定店は全部で6店舗。3/10(金)から「大久保茶屋」「福井市観光物産館福福茶屋」「菜な花」「大宮亭」の4店舗、3/30(木)から「越前そば西村屋本店」「お食事処飛彈」の2店舗。

⇒SOBAR認定店全16店舗の気になるメニューはこちら

2022.11.16（Wed.）
11/18(金)から「SOBARメニュー」提供スタート！

いよいよ11/18(金)から、SOBAR認定9店舗で福井が誇るそば・地酒・肴がセットで味わえる「SOBARメニュー」の提供が始まります！提供開始を記念して、11/17(木)12時から「SOBARメニュー」が500円引きになるクーポンを数量限定で発行します！クーポンをゲットして、福井の新しい食文化をお得に楽しみましょう♪

　SOBARクーポン取得はこちら　

※迷惑メールフィルターの設定をしている人は、クーポン取得に必要なメールを受け取れない場合があります。設定を解除してから、取得手続きにお進みください。
※取得の前に、サイト内の情報をご確認ください。
※1人あたり4枚まで取得可能（1店舗あたり上限2枚）

2022.11.10（Thu.）
越前おろしSOBAR week（ソバールウィーク）開催決定！

越前おろしSOBARの開催を記念して、下記「越前おろしSOBAR week」の期間中は、SOBAR認定店舗でSOBARメニューを注文すると「500円引き」になるお得なクーポン券を数量限定で発行します。新たな福井の食文化を、ぜひお試しください。

クーポン発行期間
【前半】
2022年11月18日(金)～11月22日(火)
【後半】
2022年11月23日(祝･水)～11月27日(日)　

クーポン利用期間
【前半】
2022年11月18日(金)～11月22日(火)
【後半】
2022年11月23日(水)～11月27日(日）

※クーポン取得サイトは11月17日(木)12時より公開します。

2022.11.24（Thu.）
「SOBARweek」後半スタート！メニューを500円引きで楽しめます

SOBARメニューが500円引きになるクーポンの配布が11/23(祝)～始まりました。クーポンは先着順、無くなり次第終了です。この機会にお得にSOBARを体験しましょう！

クーポン発行・利用期間
【前半】
2022年11月18日(金)～11月22日(火)
【後半】
2022年11月23日(水)～11月27日(日）

クーポン利用期間
【前半】
2022年11月18日(金)～11月22日(火)
【後半】
2022年11月23日(水)～11月27日(日）

　SOBARクーポン取得はこちら　

越前おろしSOBARプロジェクト事務局は、福井名物の「越前おろしそば」「地酒」「酒の肴」を一度に楽しめる店舗を「SOBAR」として認定し、福井県内外に新たな食文化の提案を行っています。認定基準を満たしていれば、そば店以外のお店も大歓迎！ぜひご参加ください。

＋出店者募集詳細はこちら

SOBARに参加する3大メリット

売上アップ！

そばと肴と地酒という新しいSOBARメニューの提供で単価がUPし、売上増加につながります。

県内外から来店が増加！

SOBAR店舗だけが参加できるイベント等も開催。県内の新規客はもちろん、県外観光客の来店数増加や認知度向上が期待できます。

自店のPRに役立つ！

SOBAR認定店舗は多数のメディアで紹介されるため、自店のアピールポイントや特徴が、より多くの人の目に留まります。

募集対象

「越前おろしそば」「福井の地酒」「福井の肴」を提供している福井県内の店舗

申請～参加の流れ

❶ こちらから登録申請書をダウンロードして必要事項を記入し、FAXまたはメールで事務局へ送付してください。

FAX：0776-36-8588　　MAIL：jigyou@fcci.or.jp
※電話受付も可能です。事務局が登録申請書を持参いたします。（TEL：0776-33-8253）

❷ 事務局が申請書の内容を確認します。2週間程度で「認定店確定通知書」が届きます。

❸ SOBARメニューの取材と写真撮影にご協力ください。

❹ SOBAR認定プレート、メニュー表、ポスター等、PR用の販促物をお届けします。

❺ SOBAR参加店として、SOBARメニューの提供をスタート！

※ご注意
・下記の『SOBAR認定基準』を満たさない店舗は、認定を見合わせる場合があります。
・SOBAR参加店が一定数に達し次第、申請の受付を締め切らせていただきます。

SOBAR認定基準

１．「福井県産そば粉」を使ったそばを提供していること（一部使用でも可）

２．福井県内の蔵元・酒造メーカーが製造する地酒を提供していること（例：日本酒）

３．「福井の地のモノ」を使った肴やデザートを提供していること（例：へしこ、油揚げ）

取り組んでいただくこと

・「越前おろしそば」「地酒」「肴」がセットになった「SOBARメニュー」の考案・提供

・店舗情報やデータの提供、メディア等の取材・撮影協力

・SOBAR関連イベント・企画への参加

参加費

当面の間は無料

※ご不明な点は、越前おろしSOBARプロジェクト事務局までお気軽にお問い合わせください。