鯖江市の「野尻ケイク 草と花 別館茶房」。幽玄な空間で味わう食の“瞑想”。

「いってらっしゃいませ」と送り出された先には、ひっそりと営む静かな茶房がありました。

築約100年の農村屋敷に昨春移転した菓子店「野尻ケイク草と花」。

時をとどめた蔵の物語を、新たに紡ぐように改装された別館で、茶懐石と菓子皿をいただくことができます。

日本人の健康を守ってきた「草」と見目麗しい「花」。

その両面でありたいと願う「野尻ケイク」の菓子の哲学は、古くから食べ継がれてきた素材をおいしく、体に負担が少ないよう創意工夫すること。

茶懐石に並ぶのは、花香を茶葉に移した花茶や発酵玄米粥、地元野菜の小鉢など。

こぽこぽと茶を淹れる音で心が凪ぎ、一口また一口と丁寧に味わううちに、感覚が研ぎ澄まされていくのを感じます。

味覚が“ととのった”ところでいただく菓子皿は、甘味や酸味といった幾重もの味わいを、舌の上でより鮮やかに感じられる新しい体験でした。

茶房はまるで、忙しい日常に句読点を打つひととき。

「自分の感じ方を大切にしてほしい」という思いが伝わります。

心動く瞬間を慈しむように味わうことは、また自分らしく日々を始める糧となるはずです。