最近リニューアルした福井市の老舗菓子店「昆布屋孫兵衛」。アートギャラリーのような店内で、美しいケーキや和菓子を堪能できます。

目印はなんといっても、この前衛的な長い庇（ひさし）屋根の外観。

玄関が西向きのため、午後の西日を防ぐためこのようなデザインにされたのだとか。

外からの目線も遮られて一石二鳥。

現代アートの美術館をイメージさせる洗練されたフォルムに、なんだかわくわくしてしまいます。

中に入ると、ひとつづきの長いカウンターが端から端へと渡され、左側はお菓子の販売スペース、右側は5席のイートインスペースになっています。

漆喰の床や壁と、木材を組み合わせたインテリアがスタイリッシュ。

モダンでありながら、どこか温かみのある雰囲気が漂っています。

天井が高いので開放感もあり、心地良さが感じられますよ。

以前のお店に比べてがらりと変わったのは、お皿にのせたお菓子をカウンターに並べる販売スタイル。

ガラス越しではなく、一つ一つを間近に見て選べます。

ラインナップはぐっとシンプルになり、伺った8月上旬はマスカット大福、いちご餅、最中、どら焼き、わらび餅、そして3種の焼き菓子が販売されていましたよ。

幼いころから慣れ親しんだ大好きな「いちご餅」（税込260円）は健在で、ひと安心。

子どものほっぺのような、ふんわり柔らくてほんのり紅色の可愛い姿に心癒されます。

和菓子は十六代目の昆布薫さんが、以前と変わらず製造されています。

そしてそして。一番のお楽しみは、イートインでのみ味わえる和洋菓子の数々。

前回ご紹介した、フランスや東京の名だたる洋菓子店でパティシエとして経験を積み、十七代目として跡を継いだ昆布智成さんが洋菓子を担当されています。

▽以前の記事はコチラ▽

昆布屋孫兵衛（福井市）のパティシエ・昆布智成さんに聞いた、プリンの奥深い魅力。

昆布さんの作る洋菓子は常時約3～4種類。

漆塗りの木箱に入れてサーブされます。

どれにしようか悩む瞬間が、至福のひとときですね！

※ケーキのラインナップは変動します。和菓子も一部イートイン可能

迷いに迷って迷った挙句、つるりとしたきれいな翡翠色に心動かされて、宇治抹茶のムース「常盤（ときわ）」（税込660円）をセレクト。

なんと昆布智成さんご本人が、カウンターでサーブしてくれました！

「宇治抹茶のムースの中には、パッションフルーツに漬け込んだアンズと自家製の丹波産大納言小豆が入っています。上にのっているのは、福井市のワトム農園で栽培されているマリーゴールドのエディブルフラワーです」

と、ケーキの内容を詳しく説明してくれます。

言葉を咀嚼するのにちょっと時間を要しましたが、聞くからにおいしそう！