【材料】（作りやすい分量）

・酢　180cc
・砂糖　130g
・塩　50g

研いだ米を炊飯器に入れて、すしの目盛りに水加減をして昆布をのせて炊く。（すしの目盛りがない場合は、少しだけ水を減らして炊く）

炊き上がったら熱いうちにすし桶かボウルに移し、すし酢を入れて混ぜ合わせる。

 酢飯が冷める間に、菜の花を塩少々入れたお湯で茹でて3等分の長さに切る。卵は、塩を少々入れて溶きほぐし、炒り卵を作る。

 酢飯を器に盛り付けて、刺身、菜の花、炒り卵を盛り付ける。

【材料】（2人分）
※1人分 171kcal

・ほうれん草　1束
・ニンニク　1かけ
・ベーコン　3枚
・すし酢　大さじ2
・醤油　小さじ1
・オリーブ油　小さじ2
・コショウ　少々

【材料】（作りやすい分量）

・新玉ねぎ　2個
・酢　100cc
・醤油　100cc
・サラダ油　100cc

【材料】（2人分）
※1人分 338kcal

・鶏むね肉　1枚
・新玉ねぎの酢漬け　100g
・ニンジン　1/4本
・パプリカ　1/4個
・唐辛子　1本
・塩、コショウ　各少々
・砂糖　小さじ1
・小麦粉、揚げ油　各適宜

厚揚げを4等分に切り、フライパンかトースターで焼き目が付くぐらいに焼く。

かいわれ大根の根元を切る。

①に新玉ねぎの酢漬けとかいわれ大根を盛る。

【材料】（作りやすい分量）

・キュウリ　2本
・ナス　1本
・ミョウガ　2個
・大葉　10枚
・ショウガ　2かけ
・めんつゆ　大さじ5
・酢　大さじ2
・塩　少々

ゆでそばはさっと茹でて冷水でしめる。

器に、そば、納豆、山芋、山形だしをのせる。

【材料】（2人分）
※1人分 397kcal

・豚バラ肉　200g
・山形だし　60g
・塩　小さじ1
・コショウ　少々