福井新聞の紙面で第1・3・4木曜に連載中の「時短でカンタン 毎日ごはん」。忙しい毎日でも "ちゃちゃっと作れる" 時短レシピを紹介します。
紹介するレシピはすべて5～15分で出来ちゃう簡単なメニューばかり。
ぜひ毎日の献立作りに活用してください♪
福井新聞に掲載されたレシピをまとめたレシピ集は、年に2回発行しています。※次回は2021年11月発行予定。
レシピ集は、福井新聞読者の方に、最寄の販売店よりプレゼントしています。
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さば缶 de トマトパスタ
栄養満点のさば缶で“こくウマ”！
フライパンに【Ａ】を入れ弱火で炒め、にんにくに良い香りが出てきたら、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら、さば缶を汁ごと加えて炒める。
別鍋でパスタをゆで始める（表記時間より1分短く茹でる）。①にトマト水煮を加え、コンソメとしょうゆを加えて約10分煮込み、塩、ブラックペッパー、粉チーズで味をととのえる。
②のソースにパスタのゆで湯をお玉1～2杯加えてしっかり混ぜ、ゆで上げたパスタを加えて混ぜ合わす。器に盛り付け、せん切りにした大葉をトッピングする。
キャベツとベーコンの蒸し焼き
キャベツの甘みが引き立ちます！
キャベツは大きめにちぎっておく。ベーコンは細切り、にんにくは薄くスライスしておく。
オリーブ油とにんにくを鍋に入れ弱火にかけ、香りが出てきたら、中火でベーコン、キャベツを加え軽く炒める。
②に水大さじ1（分量外）を加え蓋をし、1～2分毎にキャベツを返しながら中～強火で5分くらい蒸し焼きにする。
仕上げに塩、こしょうで味を整え、器に盛り付ける。
ひじきのカレーチーズ炒め
子供が喜ぶ、カレー&チーズ！
※ひじきを戻す時間は除く
ひじきは水でしっかり戻し（30分～1時間程度）、さっと洗って水気をきっておく。
ベーコンは細切りにし、たまねぎ、パプリカはせん切りにする。枝豆はゆでてさやから出しておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、中火でベーコン、玉ねぎ、パプリカ、①のひじき、スイートコーン、枝豆の順に加え、炒める。
全体に油がなじんだら、砂糖とカレーパウダーを加えて味がなじむまで炒め火を止める。粗熱が取れたら粉チーズを加える。
なめ茸の炊き込みご飯
炊飯器に切った材料を入れるだけ！
※炊飯の時間は除く
米は洗っておく。薄揚げ、にんじんは短冊切りにし、しょうがは千切りにする。
炊飯釜に水、【A】、なめ茸を加えて混ぜ、薄揚げ、にんじん、しょうがを加え炊飯する。
炊き上がったら10分蒸らし、ひとかき混ぜする。器に盛り付けたら、ねぎをトッピングする。
サーモンのマスタードフライ
マスタードソースがやみつきに！
サーモンは一口大にカットし、厚みの半分のところに切り込みを入れ、塩コショウをしておく。
①の切り込みの間にマスタードを挟む。
卵と小麦粉、水を混ぜ合わせておく。
②を③に付け、パン粉を付け、フライパンに油をひき揚げ焼する。
マスタードソース【A】をかける。
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