福井で日本人シェフのこだわりインドカレーが食べられるお店4選。

福井で日本人シェフのこだわりインドカレーが食べられるお店4選。

こんにちは、ふーぽ編集部です。

インドカレーブームの今、福井県内には個性的なインドカレーを味わえるお店がオープンしています。

その中で、今回は日本人シェフこだわりのインドカレーが食べられるお店をご紹介。

店主のスパイスカレー愛が溶け込む本格的な一皿ばかり。

ぜひ味わってみてくださいね、

本場仕込みのカレーで世界を旅する。

AK Corner(エーケーコーナー)【福井市】

\店主/
角 明典さん

世界90カ国を旅し、現地の宿やレストランで“生きたレシピ”を修得した店主の角さん。

「インドカレー」は約50のレパートリーから週替わりで提供しています。

この日はあっさりと優しい北インドの「レンズ豆とじゃがいものカレー」と、コク深い南インドの「カルナータカ地方のチキンカレー」の2種盛り。

インドカレー2種盛り/1,000円(税込)。レンズ豆とじゃがいものカレー(写真上)にカルナータカ地方のチキンカレー(下)の2種。バスマティライスの上には、唐辛子をヨーグルトで漬けたチーズのような味わいの「カードチリ」(+50円)。隔週提供

 

絶妙な取り合わせにスプーンが進みます。

週替わりのカレーとおかず10種、粘りのないバスマティライスが一皿になった「スリランカのライス&カリー」はごちゃまぜにすることで、食感の違いや甘味、酸味が複雑な味わいを醸します。

スリランカのライス&カリー/1,400円(税込)。甘えびのカレーとパリップ(レンズ豆のカレー)をメインに、スパイスを効かせたおかずやサラダ、ココナッツや唐辛子のふりかけ、パパダム(豆のせんべい)が彩り豊かに勢揃い

 

「香りを出したいスパイスは乾煎りしてから石臼で挽く」など丁寧な仕事から生まれる本場仕込みのカレーには、インドや、スリランカ人ファンも多いそう。

「日本人も現地の人もおいしいと感じる“いいとこどり”カレー」で、世界を旅する気分を味わえそうです。

AK Corner(エーケーコーナー)

福井県福井市御幸4-12-15
☎080-4771-7961
【営】11:00~14:00LO
【休】火・水曜 ※予約不可
◆テイクアウトあり
お店の詳細はこちら

 

 

スパイスの匠が奏でる薬膳カレーライス。

CURRY SPOT びーどろ【福井市】

\店主/
久米田 賢治さん

池田町のコシヒカリを使った「おいしいお米に合うカレー」をコンセプトに、ストックする約70種のスパイスやハーブから約30種を組み合わせて作ります。

その日の肉や野菜の状態によってブレンドを微調整し、理想の仕上がりに導きます。

魯肉飯(ルーローハン)とチキンカレー/1,500円(税込)。コシヒカリのターメリックライスを、もやしスパイス炒め、チキンカレー、魯肉飯、玉ねぎとパプリカのアチャールが囲む。まずはそれぞれ食べてから、少しずつ混ぜて食べる。ほろほろの肉に、さっぱりと酸味の効いたアチャールや食感の良いもやし、乾燥ハーブなど、最後のひと口まで楽しい

 

おすすめは10時間煮込んだ鶏肉のカレーと、それに合うよう甘辛く仕上げた台湾の「魯肉飯」の合いがけ(不定期提供)

ご飯が進むしっかりとした味付けながら、スパイスと素材の旨味が感じられます。

絶妙なスパイス使いと滋味深いおいしさは、これまでのスパイスカレーの印象を変えるかも。

CURRY SPOT びーどろ

福井県福井市福1-2801
☎090-6271-1555
【営】11:00~14:30LO、17:30~21:00LO
【休】水・木曜、日曜夜
◆テイクアウトあり
お店の詳細はこちら

 

 

無限大の組み合わせで生まれる一期一会。

yellow curry(イエローカレー)【福井市】

\店主/
吉江 圭祐さん

南インドカレーのスタイルを日本人に合ったオリジナルテイストで提供する「yellow curry」では、土曜限定で南インドの定食「ミールス」が登場します(数量限定)

ビネガーが効いた「ポークヴィンダルー」や、酸っぱ辛い「ラッサム」など4種のカレーとアチャールやふりかけ、おかずがワンプレートにひしめき合います。

Saturday lunch meals/1,500円(税込)~。写真は1,800円(税込)、ラッシーかマサラチャイ付き。カレー4種にアチャール5種、パパド(ヒヨコ豆のせんべい)など盛りだくさんの「ミールス」は土曜限定

 

カレーやアチャールをはじめ、ご飯もバスマティライスやビリヤニなど、その日限りの一期一会。

皿の中で好みの味わいを育てる“エンタメ的”カレーを楽しんで。

yellow curry(イエローカレー)

福井県福井市大手3-4-1福井放送会館B1
☎0776-23-7020
◆テイクアウトあり(ミールスは不可)
ホームページ

 

 

インドカレーで疲れを癒やし、整える。

スパイスタリテマスカ?【福井市】

\店主/
道端 伸次さん

4年前にインド料理の面白さに目覚め、その半年後には“間借りカレー”を始めて研鑽を積んできた店主の道端さん。

東京のカレー店から学んだレシピにアレンジを加えたスパイスが立つカレーは、食べると心も体も活性化し、気持ちがすっと整うようです。

カレー3種盛り/1,350円(税込)。独特の酸味がクセになるポークヴィンダルーに、オイリーでコクのあるパキスタンチキン、カルダモン香る辛めのキーマ、瑞々しい2種のアチャールが好バランス

 

スパイスと酢で煮た「チキンピクルス」や、辛くない「ホワイトチキン」、スパイス炊き込みご飯「ビリヤニ」など作りたいものがたくさんあるそうなので、今後もお楽しみに。

スパイスタリテマスカ? 

福井県福井市二の宮2-4-15
☎080-3749-0753
【営】11:30~14:30※売り切れ次第終了
【休】月・火曜(祝日の場合、翌日休)
◆テイクアウトあり
Instagram

 

 


いかがでしたか?

家庭ではなかなか味わえないスパイスの利いたインドカレー。

店主こだわりの一皿を味わいに、一度足を運んでみてくださいね。

※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。

※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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writer : ふーぽ編集部

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