発酵食品のカフェ「白山亭」のティラミスは、見た目がインパクト大！ 平泉寺白山神社近くに移転オープン。

つばめ食堂のときと同じく、自家製の発酵食品をたっぷり使ったランチやスイーツ、ドリンクが楽しめます。

「発酵食品を取り入れた食事をしたら、体や肌の調子がよくなったの。食事を改善して、体の中から綺麗になっていく“腸活”が自分には合っていたみたい」と話してくれるのは店主の竹内さん。

竹内さんは自身の実体験から発酵食品のすばらしさをみんなに知ってほしいとカフェを開きました。

平泉寺白山神社が好きで何度も訪れていた竹内さん。たまたま白山神社近くに空き店舗ができると聞き、神聖な空気の中でカフェをしたいと移転を決意しました。

店内は白山神社の“苔”をイメージして、ところどころに苔が飾られています。

テーブルの装飾も季節に合わせて変えています。緑や木材がふんだんで、落ち着く空間ですよね！

つばめ食堂から白山亭に移転して、新メニューが登場しました。
それが冒頭でお話しした、フォトジェニックなティラミスなんですって！

じゃじゃーーん！！

こちらが「苔ティラミス」（700円）です！

ミリー「えっと…どこからどこまで食べられるんでしょうか」

竹内さん「あ、器以外全部ですよ！」

ええ！！！この苔もいただけるんですか…！

聞いてみると深めの器に盛られているのは、白みそと甘酒を使ったティラミス。
上にかかっているのは抹茶パウダーです。

平皿に盛られている”苔”は、抹茶のケーキを崩して盛ったもの。

平泉寺白山神社を思わせる作品のような盛り付け…素敵すぎます！！

ああ、食べるのがもったいないくらい…

早速いただきます！！

ティラミスは、白みそが効いていて甘じょっぱい味わいです。
中にはコーヒーを浸したスポンジケーキが入っていて、程よい苦みがたまりません！

平皿の苔たちもパクリッ。

抹茶の風味がふわっと広がります！
周りの「枯山水庭園」の部分は砂糖。岩もチョコレートなのでもちろん食べられます。

抹茶ケーキは甘さ控えめなので、お好みで砂糖を混ぜながらいただくのもおすすめですよ。