この夏登場の美活スイーツを食レポ！ 福井市で話題の「発酵ジェラート」を全種類食べてみたよ。

特に福井藩の城下町として栄えた福井駅周辺には、何百年と続く老舗の発酵食品店が集まっています。

今回の「発酵ジェラート（FUKUI HAKKO GELAT）」は、福井駅周辺の発酵食品を扱う8店をめぐり、福井市内の街歩きを楽しんでほしいという思いから誕生したシリーズです！

監修は、県内に3店舗ある「ジェラートトリノ」の店長でジェラートマエストロの森國晶子さん。

＼ラインナップはこちら！／

左上から

• 「味噌」 味噌×クリームチーズ ／ 米五のみそ
• 「発酵たまご」 発酵卵 ／発酵薬膳料理 禅 ZEN
• 「米こうじ玄米茶」 玄米茶×米麹 ／丸松茶舗
• 「お茶豆乳」 ほうじ茶×豆乳 ／お茶の金津屋
• 「醤油おもち」 醤油×餅 ／ヤマギクしょうゆ
• 「チーズきなこほうじ茶」 ほうじ茶×クリームチーズ×きな粉 ／丸松茶舗
• 「酒粕」 酒粕 ／常山酒造合資会社
• 「天然醸造醤油 龍馬」 天然醸造醤油 龍馬 ／室次醤油
• 「お茶チョコレート」 緑光×チョコレート ／お茶の金津屋
• 「甘酒」甘酒×リンゴ ／國嶋清平商店

※それぞれのジェラートは、各店舗でのみ販売していて、福井市産直ECサイト「ふくいさん」ではカップのセット販売をしています。

個性豊かな全10種類のジェラート！

いったいどんな味わいなのか気になっている方もいらっしゃるのでは？

独断と偏見で、実食レポートしちゃいます！！

ぜひお店に足を運ぶ前に参考にしてくださいね。

天保2年（1831年）に味噌造りをはじめて、今や“みその体験テーマパーク”として飲食店、工場見学や体験教室にも取り組む、「米五 みそ楽」で販売されている味噌ジェラート。

一口食べると…塩キャラメル！？

大本山永平寺御用達の味噌とクリームチーズを使用し、クリーミーでコクのある味わいに仕上げつつも、しっかりと塩味も感じる、まるで「塩キャラメル」ジェラートです。

日本最古の醤油蔵元として天正元年（1573年）創業の「室次醤油」。

今回のジェラートでは、幕末の時代に坂本龍馬が愛したとされる醤油のレシピで醸造した「天然醸造醤油 龍馬」を使用。

醤油のマイルドな甘みと塩っぽさのバランスが絶品！

龍馬がその美味しさに唸ったのも納得です！

福井市内の地酒としてお馴染みの文化元年（1804年）創業 常山酒造が醸造する「常山 純米大吟醸」はキレの良い辛口が特徴。

その酒粕を使用したジェラートは、蓋を開けた瞬間に大吟醸の華やかな香りが！

一口食べると芳醇な風味が口いっぱいに広がります。

明治32年（1899年）創業以来、地域の人に愛されている「ヤマギクしょうゆ」。

「みたらし団子」がモチーフのジェラートでインパクト大！

福井県産素材使用の天然醸造丸大豆醤油を使った、まろやかな醤油味のジェラートのなかに、お餅がゴロゴロ入っています。

とても濃厚で弾力のある醤油味のお餅で食べ応え◎ お腹も心も大満足ジェラートです！

戦国時代から続く歴史ある「國嶋清平商店」は永正17年（1520年）創業。

ジェラートに使用されている甘酒は、砂糖を使用せずお米とお水だけで炊き上げられた代々受け継がれてきた味。

すりおろしリンゴがアクセントとなっていて、シャキシャキ食感のシャーベット状のジェラートは夏にぴったり！

無塩ぬか床に漬け込み発酵させた発酵卵を使用した発酵薬膳ランチが人気の「禅 ZEN」。

こちらのジェラートでは、1つのカップに、人気の発酵卵をまるまる1個使用しています。

カスタード風味で、まろやかな味わいの贅沢なジェラートです。