必ず美味しいふっくらジューシーなおうち餃子の焼き方ガイド

①油をしき、餃子を並べる

油小さじ２(サラダ油とゴマ油1:1で配合)をフライパンにしき、冷凍のまま餃子を並べていく。

餃子同士がくっつかないように、少し隙間を空けておくのがポイントです。

②水を流し入れる

水150ccをフライパンにまんべんなく流し入れる。

水の量は、家庭用のフライパンなら餃子の個数に限らず同じでＯＫ。

 大事なポイント 
この時までフライパンは熱しません！

③フタをして点火する

フライパンにフタをして、ここでようやく点火する。

強火で6～8分間蒸し焼きにして、途中でフタを空けないように注意！

水が泡立ち始めるのを確認します。

④焼き色を確かめる

水が少なくなり、パチパチと音が聞こえ出したらフタを開け、フライ返しで一度焼色を確認。

こんがりとキツネ色に焼けていれば、出来上がりです！

火加減の調節と焼き色のチェックで、カリっとした食感の餃子に仕上がりますよ。

◆ 羽根ありサークル

パリパリとした皮の食感を楽しみたいなら羽根アリがオススメ。

①羽根用の素を作る

薄力粉小さじ2、油小さじ2(サラダ油とゴマ油1:1で配合)、水150ccを合わせ、よく混ぜます。

油を切るように混ぜると羽根の編み目が細かくなりますよ。

②サークル状に餃子を並べる

フライパンに冷凍のままの餃子を、互いがくっつかないようにサークル状に並べます。

餃子はそれぞれが同じ向きに、真ん中は空けておきます。

③羽根の素を流し入れる

❶の羽根の素をフライパンにまんべんなく流し入れ、フタをしてここで点火。

強火で6～8分蒸し焼きにする。

④フタを取り、弱火にする

ブクブクとした白い泡が減ってきたらフタを取り、弱火に。

底にキツネ色の焦げ目がついたら火を止めます。

⑤皿を上にのせて、ひっくり返す

皿を餃子の上にのせて、フライパンを一気にひっくり返せば、こんがりと焼き目のついた羽根あり餃子の完成です！