パティスリーカシュカシュ（小浜市）の「ショートケーキ」や「カミーユ」を実食【FUKUEATS×FM福井】

THE好青年。

東京、神奈川、フランス、神戸、大阪など色んな名門店で修業をした後、福井へ戻って来て2021年にお店をオープンさせたとのこと。

そんなスーパーパティシエ山崎さんがおすすめする商品がこちら！ 

THE王道。

ケーキと言えばショートケーキ、大西と言えば芸人。

そんなイメージの人がほとんどだと思います。（わし、音楽家なんよ！ ！ ！ ）

カシュカシュさんのショートケーキの特徴は、なんといっても生地の分厚さ。

恐らく他のショートケーキよりも生地が多めで、クリーム部分が少ないのが見て分かると思います。

大西

なんで生地を分厚く仕上げているのですか？

山﨑さん

やはりお菓子はなんと言っても生地の美味しさが重要で、生地だけを食べても十分美味しくなるようにするというのが僕のポリシーです！ そのため、クリームの量も調整しています。

スゴイこだわり。これは期待出来る…。

それでは実食させて頂きます！ 

口の中で溶けよった…。

生地がしっとりでさらに口溶けが良い為に、食べた瞬間フワッと消えていきました。

でも程よい甘さのクリームのおかげで余韻はしっかりと楽しめます！　

生地とクリームのバランスが完璧と言っても過言ではない至極の一品に驚く僕…。

大西

こ…こんなショートケーキ今まで味わったことがないです…。

山﨑さん

ありがとうございます！ 常に究極のショートケーキを作ることを心掛けています＾＾

大西

9曲のショートケーキ…？ ？ ？ 

音楽家っぽい聞き間違えをするな！ ！ ！

続いてのおすすめ商品がこちら！ 

こちらはチョコレートのムース。

中にはラズベリージャムとクリームブリュレが仕込まれている見た目も可愛い一品。

大西

ケーキの名前がカミーユ？ 由来はあるのですか？ 

山﨑さん

僕がフランスのお店で働いていた時の、販売担当の女の子の名前です＾＾

誰やねん！ ！ ！ ！ 

FUKUEATSディレクター

え？ アニメ『機動戦士Ζガンダム』に登場するカミーユ・ビダンのことじゃなくて？ 

誰やねん！ ！ ！ ！ （大西＆山崎さん）←ガンダムに詳しくない2人

なぜ販売の女の子の名前をつけたのは謎に包まれたままですが、とにかく実食してみましょう。

カミーユ…

I　LOVE　YOU…！

チョコレートが重たくなくて食べやすい！

それも中に入っているラズベリージャムとクリームブリュレのおかげだと思うのですが…。

大西

ラズベリーは分かるけど…その他にも何かさっぱりとした風味が…。

山﨑さん

実はクリームブリュレに「バジル」を隠してあります＾＾

出ました、さっそくカシュカシュってます。（意味：隠し味を入れています）

このバジル風味のおかげでチョコレートとラズベリーが上手く繋がっています。

後味も爽やかになって丸ごとペロリと平らげてしまいました。

フランスに居るカミーユさん。あなたの名前が付いたケーキ、大人気ですよ。

最後はパティスリーカシュカシュが最もおすすめしている「焼き菓子」のご紹介です。

実は山崎さん自身「焼き菓子」に対して物凄い思い入れがあるそうで…。

山﨑さん

製菓学校時代に講師で来られていた方の焼き菓子が忘れられないほど美味しく、どうしてもこの方のお店で働きたい！と思って行ったのが一番最初に修行した東京のお店です。
そこで食べた「フィナンシェ」に衝撃を受けて、そこから焼き菓子に対する価値観が変わりました＾＾

大西

フィナンシェがきっかけで！ ？ よっぽど美味しかったんでしょうね＾＾
ってことは今回ご紹介してくださる焼き菓子はやっぱり…？ 

山﨑さん

はい！
カステラをご紹介します＾＾

フィナンシェは！ ？ ！ ？ 

この涙溢れるエピソードの後はフィナンシェ出す流れだったでしょ！ ？ 

大西

しかもカステラって洋菓子屋さんではあまり置いてないイメージがあるのですが…

山﨑さん

洋菓子屋だけど和も扱ってみたいなという想いがあり、地元のもみじたまごを使用したカステラを作ってみました＾＾

若狭宮川エッグさんの「もみじたまご」は黄身が大きく、濃厚な味わいで鮮度が長持ちするのが特徴。

地元にこんな美味しい卵があったのかと感動したそうで、カステラに使用しているそうです。

それではいざ実食！ 

濃厚な卵の旨みが口いっぱいに広がります！　

生地を噛めば噛むほど卵の美味しさが伝わって来て、山崎さんが焼き菓子を得意とする理由が分かりました。

大西

このフィナン…あっ、カステラは長方形じゃなく丸い形にしているんですね？ 

山﨑さん

そうですね！ 洋菓子テイストにしたくて丸い形にしてみました＾＾

大西

みんなでカットしながら分け合う楽しみもありますよね！ このフィナンシ…あっ、カステラ。

どんだけフィナンシェ引きずってんねん！ ！ ！ 

※なお、フィナンシェもパティスリーカシュカシュさんにて通常販売されています。気になった方はお店で見つけてみてくださいね。 

隠し味だけでなくオーナー山崎さんの熱い想いまで隠されているパティスリーカシュカシュ。

ケーキは12～13種類、焼き菓子は25～30種類とラインナップも豊富なので、美味しいお菓子と優しい人柄の山崎さんに会いにぜひ行ってみてください＾＾

余談のお話で・・・

「カミーユ」の名前の由来について

大西

なんで販売の女の子の名前を付けたんですか？ 付き合ってたんですか？ 

山﨑さん

いえそういうわけではないです！ 

大西

じゃあ好きだったとか？ 

山﨑さん

いや～…なんと言うか…。
可愛かったので…。

大西

いや絶対好きやったやつ！ ！ ！ 

隠し味を得意とする山崎さんですが、カミーユに対する想いは隠し切れていませんでした。

そして今回、ふーぽ会員様にパティスリーカシュカシュ使える「お買い物券500円分」を5名様にプレゼントいただきました！