【2023～24冬】福井県のご当地ラーメン6選！ 地元民が選ぶ“ふるさとの味”を凝縮した一杯を召し上がれ。

溢れる肉汁に心が弾む。

中華料理店で味わえる、歯ごたえ抜群の親鶏を炒めた「純鶏ラーメン」。

親鶏からとったガラスープは、ほっとする濃厚な香りに食欲が掻き立てられます。

噛むほどに肉の旨味がじゅわりと染み出し、シャキシャキのもやしが食べ応え抜群。

辛さを選べる「からしにんにく入り」も人気。

ビタミンたっぷりヘルシーラーメン。

小麦の表皮「ふすま」を練りこんだ自家製麺は、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富。

細いストレート麺は喉越しが良く、さっぱりと食べられます。

トッピングには越のルビーや越前水菜、純鶏を使用。

スープには福地鶏を使用するなど、県産食材をふんだんに活かしています。

ヘルシーで栄養価が高く、女性人気も高いです。

コクと甘味の塩梅にやみつき。

三里浜特産の「三年子花らっきょ」をトッピング。

約2週間塩漬けし、その後塩抜きすることで甘味と旨味が増します。

スープにもペーストされたラッキョウを使用し、ほんのりとした甘さがちぢれ麺によく絡みます。

とろんとやわらかな食感と甘酸っぱく軽やかな口当たりがクセになりそうです。

山河の恵みをふんだんに味わう。

九頭竜川で獲れた天然鮎や、地場産の野菜などで出汁をとった「地場産スープ」が味の決め手。

麺には小麦本来の風味が味わえる「ふくこむぎ」を使用。

永平寺町の天然水や地酒を含ませて練り上げています。

うどんのようなコシは、噛むごとに小麦の甘味や旨味を感じさせ、あっさりとしたスープによくなじみます。

メイドイン大野の香味と食感を楽しむ。

肉厚で歯ごたえ抜群の「九頭竜まいたけ」を薄衣で包んだ、香ばしい大きな天ぷらが鎮座。

煮干しベースの和風スープは、まいたけの風味をより引き立て、大野の製麺所で製粉されたストレート生麺によく絡みます。

新鮮な素材の旨味が味わいに深みを与えてくれます。

潮の香りに心まで満たされる。

敦賀真鯛、おぼろ昆布を合わせて炊いたスープは、磯の香りを感じる優しい味わい。

そこにコシヒカリを追加することで、食感にとろみや甘みをプラスします。

全粒粉をブレンドした特注麺は、真鯛の旨味が溶け込み、スープと調和。

トッピングの真鯛はぷりぷりとした食感で、噛めば口の中でほろりと崩れます。