日帰りでも1泊でも。石川県加賀市の“彩湖”「柴山潟」のほとりで美食と雄大な景色をハント《水をめぐる旅》

空と湖の絶景と、加賀のおいしいもの。

柴山潟の南西岸にある片山津温泉の開湯は1882年、明治時代のこと。

「温泉としては若いのよ」とまちの人が教えてくれました。

泉質はナトリウム・カルシウム塩化物泉で、保温効果があり湯冷めしにくく、冷え性にも効能があると言われています。

おまいりのあとは、高台にある境内から、白山と柴山潟の眺望を楽しめます。

温泉街に佇む鮮やかなべんがら格子は、大正9年に建てられ、かつて芸妓の稽古場だった芸妓（げいぎ）検番「花館（はなやかた）」。

中では片山津温泉の源泉と柴山潟の湖底土を使って薄紫色に染め上げる「晶子（あきこ）染め」が体験できます。

柴山潟から車で5分の「カーサフォルトゥーナ」でぜひ味わってほしいのが、加賀のご当地グルメ「加賀カニごはん」。

洋食にアレンジした橋立漁港の香箱ガニや地元の旬の食材が山中漆器や九谷焼でサーブされ、加賀ならではのとっておきのおもてなしを味わえます。

柴山潟の天然うなぎは身が厚く脂がのっています。パリッと香ばしく焼き上げ、身はふんわりの白焼きと蒲焼き（写真は一匹分税込3,300円）は夏季限定

淡水湖である柴山潟では天然のうなぎや鯉（こい）、鮒（ふな）がとれます。

「昔はたくさん漁師がいましたが、今では2〜3人。夏はうなぎ、冬は鯉と鮒が旬ですよ」とは「池端鯉料理」の店主談。

柴山潟のうなぎは身が厚く、蒸さなくても柔らかいのが特徴です。

香ばしく焼いたうなぎと地酒の「常きげん」や「手取川」などと一杯もオツな時間。

「鮒のあらい」や、洗わずに卵をまぶして刺身で食べる「鯉の子付け」、煮付けや唐揚げなどが美味と聞き、冬の再訪を誓います。

フレッシュフルーツがごろごろ入った「生パインサワー」税込680円と、ガツンとニンニクの効いたパンチのある「しらすのペペロンチーノ」税込1,080円

ガレージをリノベーションした「片山津バル 牡丹」は、モダンながらどこか古き良き大衆酒場の雰囲気が漂います。

ピザ・パスタをメインに、和の食材や食器を取り入れたイタリアンは、しっかりした食事にもちょい呑みにもおすすめ。

地元客に混じってローカル気分を味わいながら、賑やかな夜を過ごせます。

その奥には高さ70mにも達するという「柴山潟の大噴水」が光の華を咲かせます。

天気の良い昼、水しぶきとともに描き出される美しい虹が見られたらラッキーです。

総湯前に店を構える「ヒラクベーカリー」へは早めの来店を。

「柴山潟があって景色の良いこのまちにパン屋を」と姉妹が始めた店は老若男女に愛され、売り切れ必至です。

最近の人気商品は進化系クロワッサンの「パンスイス」。

外はバリッとサクサク、中はしっとりで、ピスタチオやパイナップルのフィリングがしっかり甘いのに軽い味わいです。

コーヒーとの相性を考えた焼き菓子は全て手作り

隣の「mie coffee」でコーヒーを買って、湖を眺めながらのブランチやピクニックも楽しそう。

帰路へ着く前に、「森のくまさん」でお土産選び。

カントリー調の店内には加賀の豊かな自然から採れた天然のはちみつが常時6種類ほど並びます。

「フルーティーでほんのり苦みのある『カラスザンショウ』は、これからの季節のイチオシ」と店主。

試食させてもらうと、みつばちが運ぶ自然の甘さが、ほっと癒やしてくれました。