【弁当レシピ】梅雨は冷たい麺でつるっと！ジャージャー麺とさわやか副菜

材料（4枚分）

・生中華麺（太麺）…2袋（520g）
・豚挽き肉…200g
・刻みニンニク・生姜…各小さじ1
・ゴマ油…大さじ1
・長ネギ（白い部分）…30g
・干しシイタケ…2枚
・タケノコ水煮…30g
・キュウリ…適量
・テンメンジャン…大さじ3
・酒・醤油…各大さじ1

作り方

1. 干しシイタケを水で戻し、戻し汁を取っておく。タケノコと長ネギ、シイタケはみじん切りする。キュウリは千切りし、さっと水にさらす。
2. フライパンにゴマ油を入れて中火で豚挽き肉を炒める。ニンニクと生姜を入れて火が通ったらタケノコと長ネギ、シイタケを加える
3. 調味料と1の戻し汁大さじ2を加えて弱火で炒め合わせる
4. 中華麺は袋ごとレンジで30秒加熱し、沸騰した湯でさっとゆでたら水洗いして水気を切る。肉みそと和え、キュウリを飾る

【材料】（3～4人分）

・イカ…100g
・アスパラガス…1束
・生姜…1片
・ゴマ油…適量
・塩…適量
・チリパウダー（好みのスパイスで可）…適量

【作り方】

1. イカとアスパラガスを食べやすい大きさに切る
2. フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りした生姜を弱火で炒め、香りが出たらアスパラガス、イカの順に炒める
3. 塩とチリパウダーで味を整える

【材料】（3～4人分）

・甘夏（またはピンクグレープフルーツなど柑橘）…2個
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…少々
・ブラックペッパー…少々

【作り方】

1. 甘夏は薄皮をむき、実を取り出す
2. ボウルにオリーブオイルと塩、プラックペッパーを入れて混ぜ、1を絡める