◎3月のおべんとう◎「春の手まりずし弁当」

    ◎3月のおべんとう◎「春の手まりずし弁当」

    こんにちは。ふーぽ編集部のMKです。

    毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けする「おべんとうレシピ」。

    今月は、「春の手まりずし弁当」です。

    華やかで気分も上がる手まりずしは、ちょっとしたおもてなしや、お花見のおともにもぴったり。

    好みの具でアレンジを楽しんで。

      nishoku
      ラップを使って簡単に、手まりずしが作れます。酢めしにニンジンを混ぜ込んで一層華やかに♪ 食感も楽しいですよ！

       

      好きな具で彩り自由

      人参酢めしの手まりずし

      □■材料（4～5人分）■□


      ・米　2合
      ・ニンジン　75g
      ・米酢　50cc
      ・砂糖　大さじ2.5
      ・塩　小さじ0.5
      ・昆布　5cm角
      ・薄焼き卵　適量
      ・キュウリ　適量
      ・スモークサーモン　適量
      ・蒸しエビ　適量
      ・大葉　適量

      □■作り方■□

      1. 米と昆布、2mm幅に千切りしたニンジンを炊飯器に入れ、規定の水（分量外）を入れて炊く

      2. 炊き上がったら昆布を取り除く。酢と砂糖、塩の合わせ酢をご飯に加え、うちわで覚ましながらご飯を切るように混ぜ合わせる

      3. ラップに好みの具をのせ、その上に2を置いてラップを絞るようにして丸く成形する

       POINT 
      薄焼き卵とスライサーで切ったキュウリを同じ幅に切り、交互に編み込んでいけば、美しい格子状に。

       

      ふんわり、ほの甘い

      ロマネスコのフリッター

      □■材料（4人分）■□


      ・ロマネスコ　1/2株
      ・ホットケーキミックス　大さじ6
      ・水　50cc
      ・片栗粉　大さじ2
      ・塩　適量

      □■作り方■□

      1. ロマネスコを食べやすい大きさに切り、ホットケーキミックスと水、片栗粉を混ぜたフリッター液に絡める

      2. 焦げないよう、低温でじっくり揚げる

      3. 仕上げに塩を振る

       

      旨味だし、しみこむ

      しいたけとこんにゃくの甘煮

      □■材料（4人分）■□


      ・干しシイタケ　8個
      ・コンニャク　100g
      ・水　適量

      ★
      ・醤油　大さじ1
      ・みりん　大さじ1.5
      ・砂糖　大さじ1.5

      □■作り方■□

      1. 鍋に干しシイタケと、シイタケがかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで茹でる

      2. コンニャクは水洗いし、ひと口大に切る

      3. 1に★とコンニャクを入れ、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る

       

      ＼出来上がり／
      「春の手まりずし弁当」



      次回は「チキンロールの花畑弁当」      です。


      お楽しみに！

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      □■レシピ考案・調理■□

      nishoku（にしょく）

      大野市在住。野菜ソムリエの三嶋香代子とナチュラルフードコーディネータの村上洋子によるフードユニット。「心に美味しく、体を幸せに。」をテーマにレシピを提案。「月刊fu」にてレシピ連載中。Instagram

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      ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

      MK
      writer : MK

      「おいしいものしか食べたくない」がテーマ。
      主に、ふくいの食べもの、飲みもの、うつわ（職人）について書いてます。ときどき、オシャレもしたくなります。
      エジプトと古墳時代、ジブリも好きです。県内のアート情報にも目を光らせています。

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