◎3月のおべんとう◎「春の手まりずし弁当」

◎3月のおべんとう◎「春の手まりずし弁当」

こんにちは。ふーぽ編集部のMKです。

毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けする「おべんとうレシピ」。

今月は、「春の手まりずし弁当」です。

華やかで気分も上がる手まりずしは、ちょっとしたおもてなしや、お花見のおともにもぴったり。

好みの具でアレンジを楽しんで。

nishoku
ラップを使って簡単に、手まりずしが作れます。酢めしにニンジンを混ぜ込んで一層華やかに♪ 食感も楽しいですよ！

 

好きな具で彩り自由

人参酢めしの手まりずし

□■材料（4～5人分）■□


・米　2合
・ニンジン　75g
・米酢　50cc
・砂糖　大さじ2.5
・塩　小さじ0.5
・昆布　5cm角
・薄焼き卵　適量
・キュウリ　適量
・スモークサーモン　適量
・蒸しエビ　適量
・大葉　適量

□■作り方■□

1. 米と昆布、2mm幅に千切りしたニンジンを炊飯器に入れ、規定の水（分量外）を入れて炊く

2. 炊き上がったら昆布を取り除く。酢と砂糖、塩の合わせ酢をご飯に加え、うちわで覚ましながらご飯を切るように混ぜ合わせる

3. ラップに好みの具をのせ、その上に2を置いてラップを絞るようにして丸く成形する

 POINT 
薄焼き卵とスライサーで切ったキュウリを同じ幅に切り、交互に編み込んでいけば、美しい格子状に。

 

ふんわり、ほの甘い

ロマネスコのフリッター

□■材料（4人分）■□


・ロマネスコ　1/2株
・ホットケーキミックス　大さじ6
・水　50cc
・片栗粉　大さじ2
・塩　適量

□■作り方■□

1. ロマネスコを食べやすい大きさに切り、ホットケーキミックスと水、片栗粉を混ぜたフリッター液に絡める

2. 焦げないよう、低温でじっくり揚げる

3. 仕上げに塩を振る

 

旨味だし、しみこむ

しいたけとこんにゃくの甘煮

□■材料（4人分）■□


・干しシイタケ　8個
・コンニャク　100g
・水　適量

★
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1.5
・砂糖　大さじ1.5

□■作り方■□

1. 鍋に干しシイタケと、シイタケがかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで茹でる

2. コンニャクは水洗いし、ひと口大に切る

3. 1に★とコンニャクを入れ、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る

 

＼出来上がり／
「春の手まりずし弁当」



次回は「チキンロールの花畑弁当」です。


お楽しみに！

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□■レシピ考案・調理■□

nishoku（にしょく）

大野市在住。野菜ソムリエの三嶋香代子とナチュラルフードコーディネータの村上洋子によるフードユニット。「心に美味しく、体を幸せに。」をテーマにレシピを提案。「月刊fu」にてレシピ連載中。Instagram

※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。

※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

MK
writer : MK

「おいしいものしか食べたくない」がテーマ。
主に、ふくいの食べもの、飲みもの、うつわ（職人）について書いてます。ときどき、オシャレもしたくなります。
エジプトと古墳時代、ジブリも好きです。県内のアート情報にも目を光らせています。

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