◎11月のごちそうレシピ◎「味噌と甘酒の発酵鍋」

□■作り方■□

1. ネギ1本を5cm幅に切り、ゴマ油と塩少々（各分量外）を熱したフライパンに入れて焼く。このとき、焼き目を付けるため、あまり動かさない。

2. 土鍋に油（分量外）を引き、みじん切りしたニンニクとショウガを入れて弱火で炒める。

3. 香りが出たら豆板醤を加え、一旦火を止めて味噌を入れてなじませる。水で溶いた鶏ガラスープを注いで中火にかけ、味噌を溶かす。

4. 甘酒を加えて混ぜ合わせ、煮立ったところに豚バラ、食べやすく切った豆腐を入れる。

5. ブツ切りした白菜、斜め切りしたネギ2本を加え、最後に1の焼きネギと白ゴマを散らす。

6. モヤシと食べやすく切ったニラは混ぜておき、食べる直前に都度、鍋に入れてサッと火を通す。