◎11月のごちそうレシピ◎「秋刀魚のアーリオオーリオ」

秋刀魚のアーリオオーリオ

□■材料（2人分）■□


・生サンマ　2尾
・オリーブオイル　大さじ5
・ニンニク　3片
・唐辛子　1本
・塩コショウ　適量
・薄力粉　適量
・モロッコ豆　適量
・ラディッシュ　適量

□■作り方■□
1. フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニク、唐辛子を入れる、弱火できつね色になるまで炒めてソースをつくる。付け合わせの野菜は塩茹でかソテーしておく

2. サンマの内臓を取り、塩コショウを振って15分ほどおき、出た水分をふき取る。頭を切って二等分し、薄力粉を両面にまぶす

3. オリーブオイル（分量外）でサンマを焼く。裏返す際に再度オリーブオイルを加えて皮目をパリッとさせたら、器に盛ってソースをかける

チーズの味噌汁

□■材料（2人分）■□

・ジャガイモ　50g
・ハクサイ　50g
・玉ネギ　40g
・ベーコン　30g
・昆布だし　400cc
・味噌　大さじ1
・粉チーズ　小さじ2

□■作り方■□

1. 野菜とベーコンは1cm角に切り、鍋で炒める。火が通りやすいハクサイは最後に加える。昆布だしを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る

2. 味噌を溶き入れ、粉チーズをふりかける

いかがでしたか。

近年、不漁のニュースも聞かれますが、「秋刀魚」は俳句の季語にもなっている、秋を代表する魚。

旬の味覚を一年に一度はおいしく味わいたいですね♪