11/16(土)から「越前かにまつり・越前がに朝市2024」が開催されるよ！ 冬の味覚の王様「越前がに」を福井県越前町で味わおう♪

メスの方がサイズが小さく、オスの「ずわいがに」はメス「せいこがに」の約2倍～10倍！

ずわいは、数年間にわたって脱皮を繰り返して大きくなり、「10年モノ」以上のものになるｔ脚をのばすと70センチ以上になる個体もでてきます。

 

＜越前町とカニのまめ知識♪＞

越前におけるカニ漁の歴史は国内で最も古いといわれ、「越前がに」という名称が出てくる最も古い文献は、安土桃山時代にまでさかのぼるとか。

この頃、すでに越前の国（現在の福井県）ではズワイガニが漁獲され、京に運ばれていたことが推測されます。

越前がにの味の決め手は、何と言っても鮮度。

福井では、「越前漁港」「三国港」「敦賀港」などが越前がにの水揚げ港です。

いずれの漁港も漁場としている越前海岸沿岸は、急深でカニの生息水域である水深250～400mまで一気に深くなります。

そのため福井県内のどの港からも近く、時間にして約１～２時間で漁場に到着します。

さらに漁場の地形が100m～150m～200ｍ～と段々畑のようになっていることで、カニや魚に取って生息しやすい地形となっています。

これは数ある日本のカニ漁場の中でも越前沖にしかない特徴で、越前がにの味の決め手となっているんです！

越前がにが、ズワイガニの中でもトップブランドである理由ですね。

その福井県内にあっても、越前町の港は、漁場である越前岬沖まで最も近く、獲れた越前がにを活きの良い状態のまま港に持ち帰る事ができます。

なので、福井県のかに漁獲量の合計443トンのうち、越前町の漁獲量はなんと335トンを占めます。

割合にして約75％！ ！ 

毎年約7割以上の比率を誇っており、「越前がに」に関しても、福井県内ナンバー１の水揚げ量を誇るのです。
＊越前がに（ずわいがに）せいこがに、水がに含む＊2023年度 福井県水産課統計 

美味しいカニの見分け方、みなさんご存知ですか？

すでにご存じ方もいらっしゃるかと思いますが、ここでポイントをお伝えします。

《美味しいカニの見分け方》

色がいい：色つやが良いものは保存状態が良い証拠

重い：見た目以上に重さを感じるものが、身がぎっしりと身のつまりよい証

黒いツブが多い：黒いツブはカニビルの卵で、これが多いと脱皮から時間がたっていて身が詰まっている

いろいろ悩んだとき、最後の決め手はやはり「持った時の重さ」。

ずっしりと身が詰まり、重さを感じるものは美味しいとされます。

「越前がにの街」越前町には、気軽に食べられる「かに丼」から、とことん越前がにを堪能できる料亭まで、様々な「かにグルメ」を味わえるお店が、たくさんあるんです。

その数、な、な、なんと！　70店舗近く！ ！ 

《 越前かにまつり・越前がに朝市2024》

開催日
◆11月16(土)・17日(日）
◆11月23(土祝)・24日(日)

時間：各日9:00～15:00

会場：道の駅「越前」にぎわい広場（福井県丹生郡越前町厨71-335-1）

開催内容：越前がにの即売、干物や鮮魚など越前の海の幸の即売、海鮮グルメ等の販売

問い合せ先：越前かにまつり実行委員会（越前町観光連盟内）☎0778-37-1234