大人の自由研究。老舗の醤油蔵（大野市）でお仕事体験できます！ 生しょうゆのお土産付き♪

体験蔵に足を踏み入れると、香ばしい芳香が立ち上がります。

手を洗い、帽子をかぶって、準備完了。法被も貸してもらい、職人気分が盛り上がります。

大きな樽の中をのぞきこむと、もろみの海が広がります。この香りだけで、卵かけご飯も納豆ご飯もおいしく食べられそう・・・。

いざ、櫂入れ！

櫂棒（かいぼう）で熟成中のもろみをかき混ぜます。

櫂を上げ下げする作業は、思ったよりも重労働。櫂入れをすることで空気を送り込んで発酵を促すのだとか。

職人さん、お疲れ様です。

熟成中の醤油タンクも見せてもらいました。通常1～2年をかけて、天然醸造の醤油が出来上がります。

熟成したもろみは、一枚一枚風呂敷で包んで積み重ね、圧搾機で搾るのだそう。

通常は搾った生醤油に火入れをしてから瓶詰めします。

もろみはしょっぱくて、キュウリと食べたい感じ。生醤油は少し荒々しいフレッシュな味わい。火入れをしたものは、うまみが増したのを感じます。甘い醤油は、親しみのある味でした。

同じ材料から出来るもので、こんなに味わいが違うことにびっくりです！

味を比べることってなかなかないので、とても興味深かったです。夏休みの宿題にも活用できそうな予感・・・。

体験では特別に、火入れ前の生醤油を瓶詰めさせてもらえます。

じょうごで瓶に注いで～、黄色と黒、緑から好きな色を選んでキャップを閉めれば、自分だけのオリジナル生醤油の出来上がりです！

体験料は1人1,000円（材料費、専用容器代込）。
所要時間1時間、対象年齢は6歳以上（保護者同伴で6歳未満も参加可能）。
2日前の17時までにHPから要予約（予約はこちらから）。
※最少催行人数4名に満たないときは開催中止になる可能性もあり。