現地仕込みの味とレシピが家庭でも再現できる！ サヌックさんのタイ料理教室に参加してきました。

実際の調理体験も楽しいすぎる！

そして、ソムタムは参加者が手を動かしてお料理に取りかかります。

まずはタマリンドという甘酸っぱい食材をお湯で溶いて、ペーストを作るところから始まる本格派です（このパートを担当したため、写真が撮れませんでした）。

パパイヤは、専用のピーラーを使って切っていきます。

このピーラー、初めて見たのですが、拍子木切りより細く、キャロットラペよりは太いくらいの、絶妙なソムタムの太さと長さにパパイヤを削れる優れものでした。

タレづくりとパパイヤの調味には、石臼よりもおおきなうす？が登場。

この中で、ニンニクや干しエビ、ピーナッツなどを潰し、調味料を混ぜ、パパイヤに味をつけていきます。

右手に長い木の棒、左手にスプーンを持って材料をかき混ぜながら調理してくのですが、これがなかなか難しい・・・。

とはいえ、潰しながら和える調理法でソムタムを作っていくと、（ボールで和えるだけよりも）調味料と材料の味がうまくなじんでいきます。

「なるほど、タイレストランの味はこんな風にできあがっているんだ！」
と納得。

 

おいしくってためになる試食タイム！

 

1時間半ほどの教室で、お料理ができあがると、お楽しみの試食タイム。
どのお料理も、香りとうまみが豊かです。

食事をたのしみながら先生にナンプラーの選び方や、タイ旅行でのおすすめ宿泊施設、お出かけスポット情報などを質問でき、よりタイに親しめる一夜となりました。

 

教室は、毎月下旬の水、土曜の午後7時から開催。
5月は22日（水）、25日（土）の両日に開催予定で、トムヤムクンやカシューナッツと鶏肉の炒め物などを作ります。

参加費は4000円（試食、1ドリンク込み）

サヌックさんのFacebookページや店頭で告知、募集しています。※5月10日夕方時点で両日とも残席あり