自宅で楽しめるコーヒーの淹れ方！シンプルにおいしく淹れるコツ紹介

コーヒー豆選びのポイント

自分の好みが分からないときは、ハウスブレンドなどお店のスタンダードメニューを試飲するべし。

「少し濃い方が好き」とか「もっとフルーティーなものはないですか？」と感想や意見をスタッフに素直に伝えましょう。やり取りするうちに、自分の好きなコーヒーが分かってきますよ！

年齢やその日の気分、季節でも好みは変わるそうなので、ゴールが複数あるのもコーヒーの面白いところですよね。いつも新鮮なコーヒーを飲めるよう、豆は飲みきれるよう少量ずつ買ってくださいね♪

コーヒーをおいしく淹れる、6つのルール

コーヒーをおいしく淹れるために、必ず守ってほしい6つのルールはこちら！

1．新鮮な焙煎豆をつかう

2．抽出する器具に合った挽き方で、淹れる直前に豆を挽く

3．コーヒー粉は適正な分量を守る

4．汲み置きや沸かし直しをせず、新鮮な水をつかう

5．小まめに手入れをした清潔な器具をつかう

6．器具に合った抽出温度と抽出時間を守る

“違いの分かるアナタ”になるために！
抽出方法別★おいしいコーヒーの淹れ方

ペーパードリップやフレンチプレス、水出しコーヒーなど、抽出器具や方法によって変わる5つのコーヒーの淹れ方をご紹介します♪　同じ豆でも淹れ方によって味が変わるので、その違いを楽しんでみるのもおすすめですよ。

1　ミルで豆を挽く

淹れる直前に、使う量だけを挽きます。慌てると摩擦熱で香りが飛んでしまうので…、ゆっくりと一定の速さで挽きましょう。

2　ペーパーフィルターを折る

左の円すい形のフィルターは、側面を折ります。右の台形は、側面と底辺を互い違いに折り、底辺の角をつぶしてマチをつくります。角をつぶすことで、ドリッパーと密着し、お湯の浸透が一定になるんです♪

3　粉をセットする

ドリッパーにペーパーフィルターと粉をセットします。お湯の流れが安定するよう、横にゆすって表面を平らにならしましょう。

4　「1湯目」を注いで蒸らす

温度計で計ったお湯を少量、粉の表面にのせるように細くゆっくり注ぎます。湯量は全体になじませる程度。自然と外側にふくらむので、お湯は内側にかけるだけでOKです。30秒蒸らして、ガス抜きをします。

5　「2湯目」を注ぐ

ふくらみが落ち着いたところで、中心部から外側へ「の」の字を描くようにお湯を注ぎます。豆に十分にお湯が触れなくなるので、フィルターにお湯がかからないよう気を付けましょう。

6　「3湯目」以降を注ぐ

ドリッパーの中のお湯が残り1/3程度まで落ちたら、3湯目を注ぎます。予定の抽出量になるまで4湯、5湯と繰り返します。

7　ドリッパーを外す

サーバーに落ちたコーヒーが予定の抽出量に達したらドリッパーを外します。微粉が一番上にあり、雑味である泡がドリッパーに残っているのが理想です。粉の線がフィルターの線と平行なら、うまくドリップできた証です！

8　残った豆は保管する

残った豆は、ゴムパッキンがついた、しっかり密封できるガラスの保存瓶に入れましょう。光を通さず、一定の温度を保てる冷蔵庫などで保管します。

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