中華ファン必見！ 福井県にある中華料理の名店まとめ【パート2】

関西のホテルや中華名店の料理長を歴任した店主が作るのは、辛いのが苦手な客も夢中にさせてしまう四川料理。

店主が厳選した調味料と、旬の野菜から引き出す自然なうまみがおいしさの秘訣。
豆板醤は3種をブレンドして、唐辛子は中国3種とハバネロ種、ラー油もオリジナルブレンドと自家製の食べるラー油を駆使しています。


中国名で「辣子鶏（ラーズーチー）」は、ショウガやニンニクの芽と、辛さや食感の異なる唐辛子で鶏肉に味と香りを重ねた一皿。ビールが進む絶品です。


滑らかな絹ごし豆腐に山椒がピリリと香る麻婆豆腐や、四川産の豆鼓（とうち）や焙煎した白胡麻の甘みがマイルドな辛さを生む担々麺。

どれもこれも一度食べたら戻れない、ヤミツキになるおいしさです。