山むろ

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・ブレンド）】
ひときわ目を引く赤い暖簾をくぐり店に入ると、落ち着いた雰囲気のしつらえの中に、そばつゆの良い香りが漂います。
何とも食欲を刺激するその香りからも、店主のダシへのこだわりが感じられます。

その味をつくるのは、北海道産の昆布を贅沢なまでに使った合わせダシ。
まろやかな風味が、ここならではの味わいを楽しませてくれます。

また、季節感や旬の食材にもこだわり、かき揚げの具材をはじめ、季節ごとに変わるメニューも多く、7月末ごろに収穫される珍しい夏の新そばも、コスト度外視で提供してくれます。