蕎麦切り 彦兵衛

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
足羽山の麓にひっそりと佇む「彦兵衛」は、お店を開いた35年前から、自家製粉にこだわり続けています。

奥越産の蕎麦粉を毎朝その日に使う分だけ石臼で挽き、3種類のふるいを使い分けてそば殻の入り具合を調整。
所々に粒々の蕎麦殻が見える粗挽きの粉で打った蕎麦切りは、噛む度に広がる豊かな香りと味わいが特徴です。

蕎麦と同様、お店の名物である天ぷらは、ご主人の畑でつくった旬の野菜を使用。
えび、穴子入りなどお好みで品数も変更できます。