鮨一

若狭湾で揚がる新鮮な地魚を中心に、職人の丁寧な仕事が光る本格鮨を提供している「鮨一」。

甘鯛やレンコダイ、ノドグロなど旬の魚介に応じた寝かせや隠し包丁、炙りなどの技を施し、素材本来の旨味を極限まで引き出します。

口の中でふわりとほどけるシャリと極上のネタの一体感は格別。

目の前の海を眺めながら、日本海の恵みを余すことなく堪能できる至高の一貫を味わえます。