cadre（カードル）

「歓宿縁 ESHIKOTO」内にあるフレンチレストラン「cadre」。シェフの濱屋拓巳氏が、若狭の魚介や越前のジビエ、海女漁による海産物、福井の伝統食など、地元の食材や食文化を取り入れたコース料理を手掛けます。

福井の山と水が育む食材を、フレンチの技法と自由な発想で仕上げた彩り豊かな料理が魅力。

黒龍の日本酒とのペアリングも楽しめます。