【開催済】ふるさと未来講座「自然科学」 『福井の食材でしっとり美肌・健康に！』

福井県特産農産物に含まれる有用成分からアンチエイジング効果のあるものを探索しています。これまでの研究で、梅やナツメ、葛の成分に肌を構成する細胞の老化を遅らせる作用があることを見出し、さらに研究を進めてきました。また、これらの農産物を活用して健康おやつの開発も進めています。本講演では、福井の食材が美肌やアンチエイジングに寄与できる可能性についてお話ししたいと思います。また、最近話題となっているタウリンの老化予防効果についても、私たちの最新研究結果を交えて解説します。
講師：福井県立大学　生物資源学部　教授　伊藤　崇志　氏