卵のおかず5選！お弁当にもおつまみにもぴったりな一品を紹介

いつもと違う料理法で卵の魅力を引き出して。

卵は安くて、おいしくて、栄養たっぷりの優秀食材。

その上、和でも洋でも食材をまとめてくれる頼もしい食材でもあります。

でも、「茹でたり焼いたりするだけでレパートリーが増えない」といった悩みを聞くことも。

「お弁当のおかずはいつもたまご焼きばかり」という人も多いかもしれません。

そんな時は「漬ける」「揚げる」など、いつもと違った調理法を試してみると、卵の新しい魅力を知るきっかけにもなります。

卵料理のコツは冷蔵庫から出したばかりのものではなく、常温で扱うこと。

卵全体に均一に火が通るので、失敗が少なくなります。

また、同じ料理でも火の通し加減でしっとりしたり、ふわふわになったりと食感が驚くほど変わるので、いろいろと試してみるのもおすすめ。

お弁当に一品あると彩り豊かになる卵を、ぜひ使いこなしてみてくださいね。

【作り方】

 卵を沸騰したお湯にそっと入れて10分茹でる。その間に★を別の鍋に入れて熱し、砂糖を溶かす。

 茹でた卵をすぐに冷水に取り、殻をむく。★に卵を漬けて一晩置いたら出来上がり。（冷蔵保存で5日）

 黒米のごはんに味たまを入れて握ると、台湾風おにぎりに。

【作り方】

 クッキングペーパーの上にパン粉大さじ2をのせ、上に卵を割り落とす。その上に粉チーズと残りのパン粉をのせ、卵が完全に隠れるようにする。

 180℃に温めた油の中にクッキングペーパーごとすべらせるように入れ、1分経ったらシートごと裏返す。表面がこんがりとしたら完成。

【作り方】

 茹で卵を黄身と白身に分け、好みの食感に合わせて刻む。

 それぞれ材料を合わせてなめらかになるまで混ぜたら完成。

 パンに黄身、白身それぞれのディップを塗って挟むと、コントラストが美しいンドイッチに。

【作り方】

 ザーサイ、プチトマトを食べやすい大きさに切る。卵に出汁を加えて混ぜる。

 強火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れて半熟になったら、ザーサイ、プチトマト、茹でたグリーンピースを加え、軽くかき混ぜる。

 火を止め、余熱で火を通す。塩コショウで味を整える。