全国各地の絶品そばが大集結！ 11/1(土)～2(日)に「福井そば博2025」が福井駅前ハピテラスで開催。

◆ふくいそば打ち愛好会（福井市）
県内のそば愛好家たちによる任意団体。定番の越前おろしそばなどを販売

◆結城ふるさとそば（福井市）
県内のそば店による任意団体。プロの越前おろしそばを手頃な価格で販売

◆奥越前　かっちゃま　鹿谷二八会（勝山市）
勝山市の近所の仲間で始めた蕎麦の会。例年大人気の出店

◆越前そばHAMA庵（越前市）
「香福の極み 越前蕎麦」認証店。おろしは赤辛味大根にも変更可

◆今庄そば道場（南越前町）※11/1(土)のみ出店
「香福の極み 越前蕎麦」認証店。

◆畝来－ウラ－（南越前町）※11/2(日)のみ出店
フレンチレストランが初出店。出汁にはサワラ、紅花、昆布を使用

◆そば処　三百坊（山形県）
江戸時代のソバの実から復活させた“幻”の「天保そば」を販売

◆小嶋屋総本店（新潟県）
新潟県の「へぎそば」を販売。お持ち帰り用の乾麺も販売

◆出雲そばりえの会 × 味穂庵（島根県）
もみじおろし・刻みのりをトッピングし、自分でたっぷり出汁をかけて味わうそばを販売

◆東京浅草そば粉のガレット専門店　フルールドサラザン（東京都）
本場フランスで修行されたガレットのお店が出店

◆歴代名人の店
全日本素人そば打ち名人大会の歴代名人が出店

◆梅田木工
そば打ち道具など

◆越前屋梅ヱ門
そば団子、そばまんじゅうなど

◆ソボクニシフォン
そば粉を使ったシフォンケーキやバスクチーズケーキなど

◆シェ・サカイ
洋風そばの実入り豚汁、牛すじカレーそばの実ライスなど

◆黒龍特約店・有志の会
県内限定酒など

◆めん房つるつる監修 TSURUTSURU SOBA SWEETS
そば粉とオートミールのクッキーなど

◆Monsieur（ムッシュ）
そばエクレア