みずみずしさが光るアートなアフタヌーンティー。福井市白方町の「雲職人Défi」。

みずみずしさが光る アートなアフタヌーンティー。

手のひらサイズのサンドイッチに、季節野菜を使ったパンと焼き菓子、パフェやスイーツ、そしてサラダとスープ。

彩り豊かなランチプレートに思わず歓声が上がります。

手掛けるのは、今年6月にオープンした「雲職人Défi」の酒井七海オーナー。

県内で長年パティスリーを営む「雲職人NUAGE（ニュアージュ）」がプロデュースし、そのクリエーティブを受け継いでいる店です。

見目麗しさはもちろん、一つ一つが至福の味わい。

高加水・長時間発酵のパンはもちもちで、隣接する「ワトム農園」の新鮮な野菜と好相性。

ドレッシングやソースも手作りするなど随所にこだわりが感じられます。

焼き菓子やパンをテイクアウトして、余韻を自宅でも味わえます。

フランス語で「挑戦」という意味を冠した店は、酒井さんにとっての「学びのアトリエ」。

数年間限定で営業する間、次々と新しいメニューにチャレンジするそう。

「ゆっくりできる空間で、選ぶ楽しみも味わってほしい。私もワクワクしながら作っていきます」。

旬の美味と驚きが、カタチを変えて更新されていく。

そんな雲のような場所を、いつまでも追いかけて行きたくなりました。

＼バックナンバーはこちらから／

連載「リュクスなひととき」

福井県内の茶房・カフェ6選！至福の時に浸れるとっておきのお茶で癒されて。

居心地の良いカフェで極上のお茶体験を味わう。福井市・茶楽かぐやの「創作緑茶 月色」