清らかな水と風に包まれて「永平寺テロワール」を体感する。永平寺町のシンフォニー吉田酒造「吉峯蔵」。

創業1806年、九頭竜川の地下水脈と白山連邦の伏流水に育まれた米で酒造りを行う永平寺町の老舗酒蔵「吉田酒造」。

昨年末、香港に拠点を置くシンフォニー・ホールディングスとの共同出資で、酒蔵の工場見学や日本酒の試飲・購入ができる新蔵「吉峯蔵（きっぽうぐら）」を同町内にオープンしました。

新蔵では主に輸出用の銘柄「白龍」の醸造が行われ、酒蔵の周囲を周遊するかたちで蔵人の仕事ぶりを見学することができます。

また併設の「吉峯蔵マルシェ“智（とも）”」では、蔵限定の日本酒をはじめ、さまざまな銘柄の試飲を楽しめます。

テラスの外から望むのは、昔話に出てくるような美しい里山の風景。

緩やかな裾野に沿って、契約栽培の酒米が育つ棚田が広がります。

「代々、地元の米を使った酒造りを大切にしてきました。この場所で永平寺の自然の恵みや作り手の想いを体感しながら、お酒を味わってほしいですね」と店長の多田亜伊さん。