敦賀のソウルフード。敦賀市にあるハニー新鮮館 エフレ清水本店の「フジバーグ」【ローカル食遺産】

柔らかい食感のメンチカツのような見た目で、一口頬張ると肉汁がジュワッと口いっぱいに広がります。

凝縮された肉の旨味と特製甘辛たれは、絶妙な組み合わせ。

国産豚と鶏のミンチ肉をブレンドし、一つ一つ手で小判形に成形します。

細かいパン粉をつけて油で揚げ、果物を使った甘めのたれにくぐらせて出来上がり。

製造元は食品会社の「フジショク」で、系列スーパーの「ハニー新鮮館 エフレ清水本店」などで販売しています。

冷めてもおいしいが、揚げたてを手に入れるなら開店直後と16時頃が狙い目です。