カツ・天・牛の三大丼が 豪華競演 “夢の丼”。坂井市・味道楽 一久の「ゆめどんセット」【ローカル食遺産】

味道楽 一久【坂井市】
「ゆめどんセット」

昼時には“しっかり昼飯”で午後の鋭気を養う人たちで賑わう。

人気は日替わり定食と、「丼+おろしそば」のセットメニュー。

中でも「ゆめどん」は創業から40年以上続く看板メニューだ。

かつて福井市内で「ゆめや」の屋号で営んでいたことと、カツ丼、天丼、牛丼が一度に食べられる夢の一品ということから名付けた。

揚げたてのヒレカツとエビ天、そして牛肉を一つの鍋に並べ、真ん中の卵は半熟に仕上げる。

とろりとした卵の黄身をカツや天ぷらにまぶしながらいただくと、カツ丼や天とじ丼風になるのも楽しい。

店主の「とにかく、うまけりゃいい」という心意気と、お客さんの「食べたいものを一度に味わいたい」という願望が、この一杯に結実。

14時までは茶碗蒸し付きと、どこまでも太っ腹だ。

【連載】「ローカル食遺産」
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