「酢×ソフト」の新感覚ハーモニー。小浜市・とば屋酢店 酒井店の「お酢蜜ソフト（コーン）」【ローカル食遺産】

「お酢蜜ソフト」は、ミルクに酢を合わせた名物ソフト。

県産米と地下水をの中で3カ月以上熟成発酵させた純米酢「蓋之酢（つぼのす）」に、アカシア蜂蜜を加えた飲める酢「お酢蜜」を使っています。

意外な組み合わせのようだが、ひと口食べればまるでレアチーズケーキのようにコク深く、やさしい酸味と豊かな香りが広がって、後味はさっぱり。

老若男女から好評で、「酢は苦手」という人からも親しまれています。

そのまま食べてもおいしいが、酢の壺を模したキュートな「お酢蜜クッキー」（税込80円）のトッピングがおすすめ。

食べ終わる頃にはきっと虜になっているはずです。