「“おいしい”でたっぷり恩返し。地域への感謝を料理で表現。」cafe bamboo #takenoko（若狭町）のオーナー・黒田雄太郎さん【嶺南こんにちは通信】

黒田さんは京都市生まれ。

京都の飲食店や福井市のパンケーキカフェなどで修業を積みました。

これまでの経験と知識を活かして、若い世代にも楽しんでもらえるようなメニューを主力にしつつ、先代からレシピを受け継ぎ昔ながらの味も守り続けています。

今では若狭町内だけでなく、県内外からも多くの人が訪れるようになりました。

先代からの常連客に「お店を続けてくれてありがとう」と声を掛けてもらったり、自慢のパンケーキを「おいしい」と喜んでもらえることが誇りであり、やりがいの原動力だといいます。

再オープン前、店の改装で営業できなかった期間は、客が弁当を注文して応援してくれました。

「支えてくれた地域の人に、おいしい料理で恩返ししたい」と、手間暇を惜しまない手作りの料理と店作りに力を注いでいます。

昨年夏、南越前町の豪雨災害のボランティアに参加したことをきっかけに、「人と助け合う大切さを学んだ」という黒田さんは、その経験から、自分ができることで人に貢献したいと考えるようになりました。

この秋に若狭町の観光農園「市川ブドウ園」が猛暑や台風の影響で被害を受けた際には、規格外のシャインマスカットと岩屋梨を活用して、新メニューを開発し提供することで農園を支援しました。