大野市三番通り「大亀屋」で揚げたてフライをテイクアウト。魚屋さんの軒先で揚げたてを味わう。

“魚屋さん”の軒先で揚げたてを求めて。

古くから多くの店が軒を連ねる大野市三番通り。

なかでもひと際目を引くのが「逆さ鯛」の看板が目印の「大亀屋」です。

昔ながらの町家造りの店先にはガラスのショーケースが置かれ、中には大皿に盛られた揚げたてのフライが並んでいます。

「いつもだいたい3種類。今日はホキとエビ、鶏と玉ねぎの串カツですね」と五代目は話します。

11時に売り出すやいなや、一人、また一人とフライを求めて客がやってきます。

もともとは宴会や法事の仕出しや弁当を中心に営んでいましたが、コロナ禍で売上が激減。

対策として始めたのがフライの販売でした。

素材の旨味を引き出すため、衣は赤パン粉を使用し、中華鍋で一つ一つ丁寧に揚げます。

油はこまめに取り替え、軽くあっさりとした食感に仕上げています。

「昼前に売り切れる日もあればそうでない日も。売れゆきはまったく読めないんですよ（笑）」とのこと。

時折、午後に車で行商に出かけることもあります。

「お客さんとの会話が、また楽しいんです」

地元だけでなく、隣の勝山や鯖江から足を運ぶ常連客も多いです。

「材料の原価が上がり、現状は厳しい。でも喜んでくれるお客さんがいる限り、続けていきたいですね」