【15分でパパッと作れる♪ 作り置き時短レシピ】~「ズッキーニのオイル漬け」「ニラのナムル」など~

    【15分でパパッと作れる♪ 作り置き時短レシピ】~「ズッキーニのオイル漬け」「ニラのナムル」など~

    福井新聞の紙面で第2・4木曜に連載中の「時短でカンタン 毎日ごはん」。忙しい毎日でも "ちゃちゃっと作れる" 時短レシピを紹介します。

     
    紹介するレシピはすべて5~20分で出来ちゃう簡単なメニュー
    ばかり。
    ぜひ毎日の献立作りに活用してください♪
     

    福井新聞に掲載されたレシピをまとめた冊子(年1回発行)は、福井新聞読者の方に、最寄の販売店よりプレゼントしています。

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      作り置きレシピ

      ズッキーニのオイル漬け

      【保存期間】冷蔵庫で5日間

      【材料】(作りやすい分量)
      ・ズッキーニ 1本
      ・オリーブ油 大さじ4
      ・にんにく 1かけ
      ・赤唐辛子 1本
      ・ブラックペッパー 少々
      ・塩 少々

       

      【作り方】

      ズッキーニは縞模様になるようにピーラーで皮をひき5mm厚の輪切りに。にんにくは皮をむき薄切りにしておく。

      ズッキーニは熱したフライパンに並べ、塩をふり素焼きする。

      保存容器に②のズッキーニとにんにく、赤唐辛子、ブラックペッパー、オリーブ油を加えて漬け込む。

       

      「ズッキーニのオイル漬け」のアレンジレシピ①

       ズッキーニとトマトのマリネ

      カラフルで見た目も華やか!

      【材料】(2人分)
      ※1人分 92kcal
      ・ズッキーニのオイル漬け 100g
      ・オイル漬けのオイル 大さじ1
      ・越のルビー(ミディトマト) 3個
      ・レモン汁 小さじ1
      ・パセリのみじん切り 少々
      ・ブラックペッパー 少々

       

      【作り方】

      トマトは食べやすい大きさのくし形か輪切りにする。

      ボウルにトマト、オイル漬けのズッキーニ、オイル、レモン汁を加えて和える。

      パセリのみじん切りとブラックペッパーをトッピングする。

       

      「ズッキーニのオイル漬け」のアレンジレシピ➁

       ズッキーニのペペロンチーノ

      ベーコンの旨味とオイルが絡んだズッキーニが◎

      【材料】(2人分)
      ※1人分 560kcal
      ・ズッキーニのオイル漬け 100g
      ・ベーコン 60g
      ・パスタ 160g
      ・塩、ブラックペッパ  各少々
      【A】
      ・オイル漬けのオイル 大さじ2
      ・オイル漬けのにんにく 適量
      ・オイル漬けの赤唐辛子 1本

       

      【作り方】

      お湯に塩(分量外)を加え、パスタを表示より1分短い時間で茹でる。

      フライパンに【A】を入れて弱火でにんにくの香りがするまで炒め、ベーコンも加えて炒める。

      オイル漬けのズッキーニと①を加えて、さっと炒め、塩・ブラックペッパーで味を整える。

       
       
      作り置きレシピ

      ニラのナムル

      【保存期間】冷蔵庫で5日間

      【材料】(作りやすい分量)
      ・ニラ 2束
      【A】
      ・しょうゆ 大さじ1
      ・ごま油 大さじ1
      ・砂糖 小さじ1
      ・にんにくすりおろし 少々

       

      【作り方】

      ニラは3cm幅に切り、熱湯でさっと5秒ほどゆでる。

      ザルの上に広げて冷ます。(水に浸すと水っぽくなるのでNG)

       【A】の調味料を合わせて、②と和えて保存容器に入れる。

       

      「ニラのナムル」のアレンジレシピ①

      ニラとふわふわ卵の中華スープ

      ふわふわ卵が優しい口当たりのスープ

      【材料】(2人分)
      ※1人分 85kcal
      ・水 350㏄
      ・鶏ガラスープ 小さじ2
      ・ニラのナムル 100g
      ・卵 1個
      ・白ごま ひとつまみ

       

      【作り方】

      鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープとニラのナムルを加える。

      卵を溶き、沸騰しているところに回し入れ、卵がフワフワ浮き上がってきたら火をとめる。

      最後に白ごまをふる。

       

      「ニラのナムル」のアレンジレシピ➁

      ニラたっぷりチヂミ

      混ぜて焼くだけで、超カンタン!

      【材料】(2人分)
      ※1人分 326kcal
      ・ニラのナムル 100g
      ・卵 1個
      ・水 150cc
      ・薄力粉 大さじ10
      ・豚肉 50g
      ・ごま油 小さじ1

       

      【作り方】

      豚肉をひとくちサイズに切る。

      ボウルに卵を割り入れ、水を加えて混ぜ合わせる。

      ②に薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさが残っているところにニラのナムルと豚肉を加えて混ぜる。

      フライパンにごま油を熱し、③を丸く流し入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

       
       
      作り置きレシピ

      ジンジャーシロップ

      【保存期間】冷蔵庫で2週間

      【材料】(作りやすい分量)
      ・生姜 150g
      ・砂糖 150g
      ・水 150cc

       

      【作り方】

      生姜は皮付きで薄切りにする。

      鍋に材料全て入れ火にかける。

      煮たったら弱火で5分加熱し、ザルでこす。

       

      「ジンジャーシロップ」のアレンジレシピ①

      鶏手羽のジンジャー煮

      生姜で食欲増進!ビールにもピッタリ!

      【材料】(4人分)
      ※1人分 169kcal
      ・鶏手羽 8本
      ・水 150cc
      ・ジンジャーシロップ 大さじ3
      ・しょうゆ 大さじ3
      ・酒 50cc

       

      【作り方】

      手羽先を鍋に入れる。

      残りの材料全て鍋に入れ火にかける。

      煮たったらキッチンペーパーで落とし蓋をして15分ほど煮る。

      火を止めそのまま冷まして味をなじませる。

       

      「ジンジャーシロップ」のアレンジレシピ➁

      ジンジャーエール

      手作りならではの香り高さ!

      【材料】(2人分)
      ※1人分 23kcal
      ・ジンジャーシロップ 大さじ2~
      ・炭酸水 200cc
      ・レモン汁 小さじ1~

       

      【作り方】

      コップに材料全て入れ、混ぜる。

      ※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。

      ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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