★受付期間終了★【プレゼント】特別ランチを開催する福井市のフレンチレストラン「ジャルダン」から“2,000円分のお食事券”を5名様にプレゼントあり！

今回お話をうかがったシェフ吉川正裕(よしかわまさひろ)氏は、福井県出身。

帝国ホテル大阪に勤務後、神戸や大阪で多国籍の料理経験を積み、ワインソムリエ資格を取得。

また、生産者の元へ足を運び、生産環境の背景や知識を深め、福井の食文化を次世代につなげていくイベントやプロジェクトにも尽力しています。

 

吉川シェフ

福井の食材を知った上で食していただくという【地産「知」消】を提唱しています。さらに「美味しい」のその先に“心も豊かに”なっていただきたいです。

 

笑顔がとても爽やかなシェフ！

今回は、そんな素敵な吉川シェフに特別なランチの紹介をしていただきました♪

 

【前菜】九頭竜天然鮎 マイクロハーブ フヌイユ

九頭竜天然鮎を圧力鍋で熱したテリーヌ・スモークサーモンの傍らに花独特の味を楽しむことができるディルの花コーンフラワーや、サラダバーネット（きゅうりの匂いがするハーブ）を添えました。バルサミコソースや生姜のヴィネグレットでさっぱり頂ける最初の一皿です。

 

【冷たいスープ】ワトムまほうのトマト 金福すいか 吉川ナス

越のルビー、金福すいか、ハーブヴィネガーをガスパチョ仕立てに。吉川茄子を昆布の出汁で揚げびたしにし、湯むきしたトマトは麹で合わせています。スイカの種に見立てたチアシードが夏らしい爽やかな逸品です。 

 

【お魚料理】夏鱈 ズッキーニ 白ワイン

旬の鱈はクスクス（粒状のパスタの一種）をまぶしてフリットに。散りばめた唐辛子の香りが味を引き締めます。ズッキーニは胡桃、レモンタイムでサラダ仕立てに。白ワインのソースでお召し上がりください。

 

【お肉料理】越前白山ポーク 穴馬スイートコーン サマートリュフ

白山ポークのロース肉を使ったローストポークは、生姜・林檎・ニンニクで熟成させ、しっとりジューシー。ポークの下にはポレンタ（コーンミールを粥状に煮たもの）。サマートリュフの香りが楽しめる逸品です。 

 

【伝統の味】ジャルダン秘伝のカレー

バナナ・リンゴなどの熟成したフルーツ、半日炒めた玉ねぎや野菜だけをじっくり煮込んだジャルダンのカレー。ココナッツの甘さとスパイシーな旨味を是非味わってください。

吉川シェフ

創業当初からお客さまに愛され続けている“ジャルダン伝統のカレー”を、どうぞ一口お楽しみください。

 

【デザート】マンゴーコーディアル マリーゴールド

健康の象徴と言われているマリーゴールドを使用した華やかなデザート。ビワミンのソルベには8種のハーブを合わせて。ココナッツミルクにパッションフルーツ、タピオカを使用したフレッシュ感のあるデザートです。

　

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「フレンチ」と聞くと、「ちょっとかしこまった感じで行きづらいんじゃ・・・」

と思う方もいらっしゃるかもしれません。

その心配はご無用♪

「是非、お気軽にジャルダンで心に残るひとときをお過ごしください♪」と吉川シェフ。

シェフやスタッフの癒される笑顔と心がこもったサービで迎えてくれますよ。

 

それではプレゼントのご案内です。

今回は、「ジャルダン」で使えるお食事券2,000円分を5名様にプレゼントいただきました！

ランチでもディナーでもご利用いただけます♪

＼プレゼントの応募はこちら！ ／

「フレンチレストランジャルダン」から
「お食事券2,000円分」
を
5名様にプレゼント！ 

ぜひふるってご応募くださいね♪

 《応募締切：2021年8月1日(日)》
応募はコチラから！

商品提供元　
フレンチレストランジャルダン

福井県福井市文京4丁目28-16
 ☎0776-29-0026
【営】11：30〜14：30（LO13:30）
        18：00〜21：30（LO1:30）
【休】毎週水曜日　第2・3火曜日
※2021年7月12日(月)～14日(水)はお休みです。
※月により定休日が変わりますのでお問合わせください。
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