こんにちは、ふーぽ編集部です。
コーヒーと一緒に食べる焼き菓子。
そんな焼き菓子は、仕事の合間にホッとする時間を演出してくれますよね。
一つ一つの焼き菓子には想いがこめられ、作り手の個性が映ります。
今回は、あわら市と小浜市の2人の焼き菓子名人に会いに行きました。
あめ掛けしたクルミの食感も楽しい「珈琲とクルミのチョコチップケーキ」税込200円。包装も自身の手で。シンプルでかわいいパッケージにもほっこり
生地は「紅はるか」、クリームは「安納芋」、トッピングは「とみつ金時」を使い分ける「さつま芋ケーキ」税込300円。生クリーム入りでしっとり食感
開店時、最初に作ったという思い入れのある「レモンケーキ」税込200円。「コロンとした形も好き。使わなくなった型もかわいくて捨てられません」
ケーキやクッキーなど約10種の焼き菓子が並ぶ。濃厚な味わいの「いちじくブラウニー」税込300円と「あんバタースコーンサンド」税込290円は定番人気
常時、生菓子は12～15種、焼き菓子は25種を販売している
フィナンシェの肝となる焦がしバター。加減を見ながら慎重に
生地はあえて焼くのが難しい配合にし、極上の食感と味わいを追求
「フィナンシェ」税込216円、「マドレーヌ」税込216円ほか、シトロンや日本酒など8～9種ある「ケーク」、6種の「サブレ」が整列
ゆくゆくは販売したいという“焼き立て”。外はカリッ、中はふんわり
人気のショートケーキ税込519円と、なかに焼き芋が入った「紫いものモンブラン」税込562円（季節限定）
写真のギフトセットは税込3,164円（箱代込）
オーブンに入れて約10分のフィナンシェ。同じ型でも差が出る火の入り方をチェック
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