【プレゼントあり】シュトラウス金進堂(越前市)の水ようかんとバームクーヘンを実食レポート!【FUKUEATS×FM福井】

【プレゼントあり】シュトラウス金進堂(越前市)の水ようかんとバームクーヘンを実食レポート!【FUKUEATS×FM福井】

皆さん! おはよ~にしです!

スイーツ&ブレッド応援ブランド「FUKUEATS(フクイーツ)代表の大西泰敬です。

ラジオFM福井にて、毎週金曜放送「Update Evening(アップデート イブニング)」(17:00~19:00)番組内で「パティシエ男子ベーカー男子」というお菓子コーナーを放送中です。

\2021年11月の放送日/
11月19日(金)17:20頃~

11月26日(金)17:20頃~
<ゲスト>
福井市「米パンの店 ぱんて」さんです^^


今回のふーぽ記事では、前回2021年11月5日(金)・12日(金)放送分の「パティシエ男子ベーカー男子」コーナーでゲストとしてお迎えした、越前市の洋菓子店「シュトラウス金進堂」さんについてご紹介します。

「FM福井」公式HPはこちらから

 

「パティシエ男子ベーカー男子」とは?

「作れもしない素人がその気になってやっちゃいます」というコンセプトで2014年に始まったコーナー。福井県内のお菓子屋さんやパン屋さんを紹介しています。

ちなみに大西は「元パティシエ」という、それなりにお菓子を作れちゃう肩書きがあるせいで、早速コーナーのコンセプト自体を覆してしまったコンセプトクラッシャー。

しかしその分、あま~い言の葉を紡いでお菓子屋さんやパン屋さんのおすすめ商品を全力でPRしています!

シュトラウス金進堂さんは“ウィーン菓子”に特化したお店で、実際に海外で修行を積んだ上野恭裕さんがオーナーを務めます。

上野さんは、福井県洋菓子協会の会長でもあり、僕がスイーツ&ブレッド応援ブランド「FUKUEATS(フクイーツ)を立ち上げようという時に、たくさんご相談にのって頂きました。

お忙しい立場にも関わらず、親身になって聞いてくださったので、今度は恋愛相談をしに行こうと思います。

 

スイーツ&ブレッド応援ブランド「FUKUEATS」とは?

「元パティシエ」、「2代目パティシエ男子ベーカー男子」、「甘党」の三拍子揃った“スイーツ男子”である大西泰敬が、福井県内の製菓製パン業界の素晴らしさを県内外にPRすべく、2021年に立ち上げた応援ブランドのこと。

SNSやメディアを通じて、お菓子屋さんやパン屋さんをPRするのはもちろん、スイーツイベントの企画・運営、製菓製パン業界を目指す学生へ向けたPR活動、福井の特産品を使ったオリジナルスイーツ開発を目指しているのである。



ところで、「シュトラウス金進堂」さんが得意とする“ウィーン菓子”って、みなさんご存じですか?

 

世間一般的に認知度があるのはやはり“フランス菓子”なのですが、お菓子に精通している人やスイーツマニア達にとっては欠かせないジャンルなのです。

一言で言うと「THE シンプル」なのですが、生地自体に香辛料やナッツ類を混ぜて味に奥深さを出すのがウィーン菓子の特徴です。

なかでも「ザッハトルテ」はウィーン菓子で有名な部類かもしれません。

 


そんなシュトラウス金進堂さんでおすすめの商品がこちら!

水ようかん2種類


ウィーン菓子は!?!?!?!?


冒頭でエラそうにウィーン菓子について解説しちゃったよ!?

 

福井県民ならお分かりかと思いますが、我々にとって水ようかんは冬に欠かせない存在。

上野さんも「ウィーン菓子を作るお店の水ようかんを是非味わって欲しい」とのことで、実は代々ずっと作り続けているそうです。(シュトラウス金進堂の水ようかん販売期間は11月~3月)

今回は通常タイプの「水羊かん」「ショコラ水羊かん」の2種類をご紹介頂きました。

ポケモンみたいだな。

 

まずはパッケージをご覧ください。

通常タイプの「水羊かん」税込518円

 

通常タイプのパッケージは、シンプルだけど力強いデザインですね。

続いて、注目して欲しいのは「ショコラ水羊かん」のパッケージ。

「ショコラ水羊かん」税込648円

 

ついにアルファベット使っちゃってるよ!!!

 

オシャレだね! イラストもほのぼのする可愛さ。

(誰!? 給食当番がカレー作っているみたいって言った人!? ・・・はい、僕です!)

 


実は、サイズも小さめに設定してあり、1人用やお土産用としても重宝します。

 


いよいよ実食です。

パクッ(雰囲気に流されて上品に手を添えるな手を!)

 

あれ!? あっさりしてる!!!???


そうなんです。

「水ようかんだぜ!」という強い主張ではなく「ずっと楽しんでね」と言わんばかりの優しい甘さ。

これは黒糖を使っていないため、味のインパクトではなく食べやすさを重視した結果だそうです。

たしかにお菓子の世界も飽きられないためにはインパクトだけではなく、また食べたくなる“あっさりさ”が必要な時もあります。

僕も女性へのアプローチは、押すだけでなくたまには引いてみよう!

 

さらに驚くべき点は、舌触りが滑らかで口当たりが良いということ。

口に含んだ瞬間に、スッと溶けて体中に染み渡るあんこの甘味。

水ようかんって飲み物だっけ!? と思わず次から次へと口に運んでしまうほどです。


「ショコラ水ようかん」の方は、後味にチョコの香りがのっかるように緻密に計算されています。

あっさりとしたあんこの味を邪魔しないように、さり気なく香るチョコが食欲をさらに掻き立てます。

「あくまで水ようかんを主体にしている」という上野さんのこだわり。

こだわるあまり、あんことチョコの配合バランスで、すこぶる苦労したそうです。

 


続いてのおすすめ商品はこちら!

「レモンケーキ(ツィトローネン)」税込1,080円

「バームクーヘン」税込1,382円

やっと伝統菓子出てきた!!!


「ツィトローネン」はドイツ語で「レモン」のこと。

「バームクーヘン」は言わずと知れたドイツ菓子です。

ちなみに、ツィトローネンという言葉は、絶対に噛む(言い間違える)自信があるので、レモンケーキと言い直してもらいました。


店頭では、ホールで贅沢に販売されていますが、今回は食べやすいように上野さん自らカットしてくださいました!

いや~、やっぱりプロのカットは凄いな~・・・

って、怖い怖い! 目が本気すぎるわ!?

 

「レモンケーキ」は、商品の特性上9月~6月半ばまでの期間限定販売です。(理由は後述します)

 

早速実食です。

優しいレモンの酸っぱさが口の中に広がると同時に、上にかかっているアイシング(粉砂糖と卵白や水を練り混ぜて作った砂糖衣)のシャリシャリした食感も楽しめて口の中が楽しい!


瀬戸内産のレモンを使っているため「酸っぱい!」という酸味ではなく、「爽やか!」な酸味を出していることに加え、生地自体の軽さも相まって、全く飽きがこない!


砂糖衣が、夏場は湿気で泣いてしまうことから、夏以外の期間限定販売なのでご注意ください。

※お菓子の表面に糖液が溶けて出ることを製菓用語で「泣く」と言います。

 

「バームクーヘン」は、オーストリアの菓子連盟会長賞を受賞したという、僕なんかには恐れ多い一品。

こちらが今回僕のイチオシの商品でございます!

バームクーヘン美味しーーーぃ!!


特筆すべき点は、しっとりとした口溶けの良さと、奥深いスパイスの香り。

「バームクーヘンは固すぎたり、逆にスポンジみたいに柔らかすぎても良くない」という上野さん。

口に含むと、じんわり溶けていく不思議な食感で、複雑に絡み合う香辛料の旨みが口いっぱいに広がります。

秘伝の香辛料を何種類もブレンドしているそうですが、何度しつこく聞いても配合の秘密を教えてはくれませんでした。

だから押すだけではなく引くことも覚えなさい!!!

 


日本ではまだまだ馴染みがない「ウィーン菓子」や「ドイツ菓子」の魅力を提供し続けているシュトラウス金進堂さん。

福井県でこの味が楽しめるなんて行かなきゃ絶対に損!

是非、自分でゆっくり味わう用に、家族や友人へのプレゼント用に、伝統菓子はいかがですか?



そして今回、ふーぽ会員様にシュトラウス金進堂で使える「お買い物券1,500円分」を10名様にプレゼントいただきました!

\プレゼントの応募はこちら!/

「シュトラウス金進堂」から
「お買い物券1,500円分

10名様にプレゼント! 


 【応募締切】2021年12月2日(木)
応募はこちらから!

【商品提供元】
シュトラウス金進堂

福井県越前市姫川2-3-39
☎0778-22-1471
【営】10:00~19:00
【休】水曜、第1日曜
ホームページ

 



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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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