“神は細部に宿る”極上のホットカクテル。福井市・ハイディングプレイスの「アイリッシュコーヒー」。【あの店の、あの一杯】

“神は細部に宿る”極上のホットカクテル。福井市・ハイディングプレイスの「アイリッシュコーヒー」。【あの店の、あの一杯】

こんにちは、ふーぽ編集部です。

東京で飲食業界向けの雑誌編集長などを歴任された、前田和彦さんが福井県内のお店と一杯の飲み物を紹介する連載「あの店の、あの一杯」。

第12回目は、福井市中央にあるハイディングプレイスの「アイリッシュコーヒー」です。

“神は細部に宿る”極上のホットカクテル。
 

注文が入ってから、コーヒーを一杯ずつ丁寧にハンドドリップする

JR福井駅近くのオーセンティックバー「ハイディングプレイス」。

ジャズが流れる空間は、コンセプトである「我が家」のようにくつろげる雰囲気が魅力だ。

カウンターバックには、80種類を超えるウイスキーが並び、本格的なカクテルも味わえる。

オーナーバーテンダー義岡拓人さんが、9年前にこの店の経営を引き継ぎ、メニューを充実させてきた。

「アイリッシュコーヒー」税込1,100円。使 用するコーヒー豆は「BON COFFEE」の ブレンド

寒い時期、特におすすめだという「アイリッシュコーヒー」は、こだわりが詰まったホットカクテル。

アイリッシュウイスキーの代名詞「ジェムソン」にコーヒー粉を20時間漬け込み、ハンドドリップコーヒー、ギネスビールに砂糖を加えて作る特製シロップを加える。

上にはシェイカーで泡立てたホイップクリームがたっぷり。

淹れたてのコーヒーの香りを堪能しながら、ジェムソンのキレとコク、シロップのほろ苦さと甘味に、ホイップクリームのなめらかさが重なる一杯に酔いしれた。

HIDING PLACE(ハイディング プレイス)

福井県福井市中央1-11-7
☎0776-29-1553
【営】19:00~翌2:00
【休】日曜、不定休あり ※インスタで確認
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※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。

※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

前田 和彦
writer : 前田 和彦

福井市出身。旭屋出版で月刊誌「近代食堂」副編集長、「CAFERES」編集長を歴任後、フリーランスの編集ライターとして活躍中。

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