季節のめぐみで、手仕込1年「干し野菜」＜8月＞

夏野菜を大量にいただくことが増える8月。

真夏の日差しを利用して数時間干すだけで水分が飛びカリカリ、ポリポリと独特の食感が生まれ、いつもの料理が格段に味わい深くなります。

なすやきゅうりは炒め物として、トマトは旨味が凝縮したパスタソースに。

かさが減るから野菜をたくさん食べられ、いいことづくめです。