nishoku
魚や梅干しを使ったお茶漬けは、熱湯でさっと淹れて。
新茶の爽やかな緑の香りを引き出して♪
新茶の爽やかな緑の香りを引き出して♪
こんにちは。ふーぽ編集部のMKです。
毎月、旬の食材や季節の行事に合わせたレシピをお届けする「ごちそうレシピ」。
今月のレシピは、「鯵とたたき梅の新茶漬け」です。
5月は新茶の季節。
立春から数えて88日目の「八十八夜」に摘んだ新茶は縁起が良く、飲むと病気にならないといわれているそう。
2022年の八十八夜は5月2日。
その年の最初の新芽で作られる新茶（一番茶）は清々しい香りと甘み、うまみが特徴です。
新茶が香るお茶漬けで、初夏の訪れを感じてくださいね。
□■材料（2人分）■□
・アジの干物 1匹
・梅干し 3～4個
・白ゴマ 適量
・大葉 4枚
・三つ葉（茎） 少々
・こごみ 3～4本
・ご飯 300g
・ぶぶあられ 適宜
・塩昆布 適宜
・新茶 6g（小さじ2）
・湯 1カップ
・食菊 適宜
nishoku
80℃程度の中温で淹れれば、新茶ならではのうまみを引き出せます♪
《お茶の淹れ方監修》日本茶インストラクターリーダー 五井美紀さん
次回、6月のごちそうは、
＼定番メニューが夏の装いに／
「チキンステーキ ラタトゥイユソース」です。
お楽しみに！
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writer : MK
「おいしいものしか食べたくない」がテーマ。
主に、ふくいの食べもの、飲みもの、うつわ（職人）について書いてます。ときどき、オシャレもしたくなります。
エジプトと古墳時代、ジブリも好きです。県内のアート情報にも目を光らせています。
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