◎1月のおべんとう◎「寒ぶり大根弁当」レシピ

1. 好みの大きさに切った大根を耐熱容器に並べ、半分浸かる量の水と生米を入れ、ふんわりラップをして600Wで8分加熱する。ザルに揚げて水洗いし、水気を切る

2. ブリを沸騰した湯に入れ、表面が白くなり泡が出たらザルに揚げる。鍋で★を煮立たせ、ブリと生姜の薄切りを煮る

3. ブリが茶色くなったら取り出し、煮汁に大根を入れ落し蓋をして約30分中火で煮る。ブリを戻し一晩おく。柚子皮を削りかける

1.ジャガイモを茹でて潰したところに、水にさらした玉ネギのみじん切りを加える

2.★を入れてよく混ぜ、細かく切った柴漬けと合わせる

3.2を4等分してラップにのせ、茶巾絞りにす。細く切った大葉を散らす

1.ニンジンは細切り、薄揚げは短冊切り、春菊は3cm幅に切る（茎の硬いところは縦半分に切る）

2.ニンジンは耐熱ボウルに入れて600Wで2分加熱し、春菊は沸騰した湯に塩少々入れてさっと茹で、どちらも水気を絞る

3.薄揚げは油抜きし、オーブントースターで醤油を少し絡めて焦げ目が付くまで焼く

4.ボウルに★を合わせ、2と3を和える