◎12月のおべんとうレシピ◎「韓国チヂミ弁当」

    ◎12月のおべんとうレシピ◎「韓国チヂミ弁当」

    こんにちは。ふーぽ編集部です。

    毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けする「おべんとうレシピ」。

    今月は、韓国チヂミ弁当です。

    nishoku
    蓋を開けるとゴマ油の香りが広がる韓国づくし。ホリデーシーズンの持ち寄りにも喜ばれそう。
      具だくさんのもちもち

      海鮮チヂミ

      □■材料(直径20cm 3枚分)■□
      ・玉ネギ 中1/2個
      ・ニンジン 1/4本
      ・ニラ 1/2束
      ・冷凍シーフードミックス 300g
      ・油・醤油・酢・ゴマ油 各適量

      ・小麦粉 140g
      ・水 200~250ml
      ・片栗粉 小さじ1
      ・塩 小さじ1/2
      ・卵 1/2個

      □■作り方■□

      1. 玉ネギは薄切り、ニンジンは千切り、ニラは5cm幅に切る。シーフードミックスは油で炒めて、醤油少々を加えてさらに炒めておく
      2. ボウルに★を入れて混ぜる。硬いようなら水(分量外)を加えて調整する(すくった時にさらっと落ちる程度)
      3. 2の生地に1を入れてよく混ぜる
      4. フライパンに大さじ1の油を入れて生地を入れ丸くのばしたら強火で両面こんがり焼く。好みで醤油・酢・ゴマ油を各適量合わせたタレにつけて食べる

       

      甘辛い旨味とコク

      牛肉とたっぷり野菜のチャプチェ

      □■材料(4人分)■□
      ・春雨 40g
      ・牛薄切り肉 100g
      ・ニンジン 1/4本
      ・玉ネギ 1/4個
      ・ネギ 1/2本
      ・シイタケ 1個
      ・ゴマ油・塩 各適量
      A
      ・醤油 大さじ1
      ・砂糖 大さじ1
      ・おろしニンニク 小さじ1/3
      ・ゴマ油 小さじ1
      B
      ・豆板醤 小さじ1/2
      ・焼き肉のたれ 大さじ1/2
      ・酒 大さじ1/2
      ・水 大さじ1

      □■作り方■□

      1. ニンジンとネギは千切り、玉ネギとシイタケは薄切りにする。春雨は5分茹でて水にさらして水気を切る
      2. 牛肉にAで下味をつける
      3. フライパンにゴマ油を適量入れ、ニンジン、玉ネギ、シイタケ、ネギの順に加えて焼き、火が通ったら皿に移しておく
      4. フライパンにゴマ油を適量追加し、2を焼き、火が通ったら春雨と野菜、Bを入れる。汁気がなくなるまで炒め、塩で味を調える

       

      おかずにもなる一品

      大根のチョレギサラダ

      □■材料(4人分)■□
      ・大根 1/4本
      ・レタス 60g
      ・レッドキャベツスプラウト 10g
      ・炒りゴマ・韓国のり 各適量

      ・砂糖・鶏ガラスープの素 各小さじ1
      ・おろしニンニク 小さじ1/2
      ・醤油・酢 各小さじ2
      ・ゴマ油 大さじ1

      □■作り方■□

      1. 大根は3cmに細切り、レタスはひと口大に切って水にさらして水気を切る。スプラウトは根本を切る
      2. ★をボウルで混ぜたところに1を入れて合わせる
      3. 炒りゴマ、韓国のりを入れて、ふんわりと混ぜる

       

      \出来上がり/
      「韓国チヂミ弁当」

       

      次回は「竜田揚げ弁当」です。

      お楽しみに!

       

      □■レシピ考案・調理■□

      nishoku(にしょく)

      大野市在住。野菜ソムリエの三嶋香代子とナチュラルフードコーディネータの村上洋子によるフードユニット。「心に美味しく、体を幸せに。」をテーマにレシピを提案。「月刊fu」にてレシピ連載中。Instagram

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